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　　屠宰前給活牛灌水，涉及的層面不僅僅是缺斤短兩的商業(yè)道德問題。最近，寧波市北侖一家食品公司生牛屠宰場(chǎng)的老板，因?yàn)樵谌ツ甏汗?jié)前后，指使小工宰殺70多頭注水活牛，被北侖法院以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪判處有期徒刑7年6個(gè)月，一同獲刑的還有屠宰場(chǎng)的2名員工。據(jù)悉，這是寧波近年來公開的首例“注水牛肉”案。

　　屠宰前破壞監(jiān)控設(shè)備

　　屠宰場(chǎng)老板姓梅，40歲，浙江三門縣人。2015年，他在北侖戚家山街道租了一家食品公司屠宰場(chǎng)的一個(gè)攤位，做生牛屠宰生意，還招了趙某、王某等數(shù)名員工。

　　去年2月3日，為了監(jiān)管屠宰行業(yè)，北侖區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所在這家食品公司屠宰場(chǎng)安裝了監(jiān)控。不料，2個(gè)星期后，安裝監(jiān)控的公司反映：“生牛待宰車間的監(jiān)控角度被人為破壞。”

　　監(jiān)督所的工作人員調(diào)看監(jiān)控錄像，發(fā)現(xiàn)搞“破壞”的正是梅某和小工趙某，監(jiān)控錄像還錄下了被破壞前一天趙某給活牛注水的畫面。

　　為了進(jìn)一步調(diào)查，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所又讓安裝公司在更隱蔽的地方安裝監(jiān)控，果然拍下了趙某再次給活牛注水的鏡頭。

　　注水后每頭牛多掙幾百元

　　去年3月，北侖警方在屠宰場(chǎng)帶走了梅某和小工趙某、王某。三人在偵查階段交代，給牛注水是生牛屠宰、銷售行業(yè)的“潛規(guī)則”?；钆５酵涝讏?chǎng)后，梅某會(huì)打電話給趙某，讓他“給牛喂點(diǎn)水”。趙某心領(lǐng)神會(huì)，會(huì)把一根短的鐵管套在一根長的塑料軟管外，鐵管塞到牛的嘴里，塑料軟管一頭通過鐵管塞進(jìn)牛的喉管，另一頭連接到車間自來水龍頭上，打開水龍頭，放兩三分鐘水后關(guān)掉水龍頭，拔出管子。這個(gè)過程中，同事王某會(huì)在一旁幫他拉著牛。

　　注水一般是下午2點(diǎn)開始，每次注水時(shí)間控制在2分鐘左右。等到晚上9點(diǎn)，牛吸收水的分量后再殺。屠宰后的牛肉比沒注水的重10公斤左右，按每公斤牛肉批發(fā)價(jià)60元計(jì)算，每頭牛可以多獲利幾百元。

　　趙某稱，從羊年臘月廿五到猴年正月二十，他們共給七八十頭牛注過水，這些牛肉賣到了小港街道的菜市場(chǎng)。

　　食品公司一名負(fù)責(zé)后勤的副總稱，他們公司的生牛待宰車間只有一個(gè)水龍頭，是專門用于清理車間衛(wèi)生的。這個(gè)水龍頭的水不是自來水公司提供的，是從外面抽取的，沒有經(jīng)過消毒，是用于沖洗場(chǎng)地，不是牛的飲用水。牛一般要飲用溫水，飲用水平時(shí)都由經(jīng)營戶從別處運(yùn)入，一般不用這個(gè)水龍頭，他們公司也告知過經(jīng)營戶，這個(gè)水龍頭不能用于給牛喂水。

　　到底是“喂水”還是“注水”？

　　梅某等人落網(wǎng)后，被檢方指控先后給76頭活牛注入不符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生活用水，銷售金額共計(jì)60余萬元。

　　但去年11月在北侖法院受審之時(shí)，三人卻都推翻了之前的供述。梅某辯稱，除了2016年春節(jié)，他讓小工給七八頭牛注過水，其他時(shí)間，他都是為不讓牛在屠宰前死掉，才讓小工正常給牛喂水。

　　梅某的辯護(hù)人亦稱，梅某等人給牛喂水，是保證活牛在待養(yǎng)期間正常所需，不屬于屠宰前對(duì)活牛注水，公訴機(jī)關(guān)混淆了喂水和注水的概念。梅某等人屠宰后加工的牛肉產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)檢疫均是合格的，不屬于“以次充好”?，F(xiàn)有證據(jù)也不能證明梅某等人對(duì)活牛注水的數(shù)量達(dá)到76頭，應(yīng)以三被告人當(dāng)庭供述為準(zhǔn)，就低認(rèn)定所涉活牛數(shù)量為5頭。

　　“5頭牛加工為牛肉后，價(jià)值約為4萬元，尚未達(dá)到量刑起點(diǎn)，請(qǐng)求法庭宣告梅某無罪。”梅某的辯護(hù)人稱。

　　判刑同時(shí)還發(fā)出“禁止令”

　　針對(duì)梅某等人的翻供，法庭認(rèn)為，小工趙某和王某在同一天被抓獲后，由不同的民警對(duì)兩人分別進(jìn)行訊問，可以排除串供的可能，因此兩人在偵查階段所供內(nèi)容可信度較高。兩人除第一次訊問筆錄中未如實(shí)交代罪行外，其后三次訊問筆錄中均供認(rèn)了起訴書所指控的犯罪事實(shí)，包括給屠宰前活牛注水的方法、注水的目的(牟利)等作案細(xì)節(jié)，且對(duì)起訴書指控的時(shí)間段內(nèi)注水活牛的數(shù)量、屠宰后牛肉產(chǎn)量和出售價(jià)格等供述內(nèi)容基本一致。梅某在第一次訊問筆錄中也交代了他從2015年10月起，就有吩咐趙某等人給活牛注水的行為。截至2016年2月已有100余頭，并供稱這是行業(yè)內(nèi)的“潛規(guī)則”。三人庭前供述內(nèi)容基本能夠相互印證，庭審中，三人雖翻供，卻不能合理解釋翻供原因，所作辯解明顯有悖常理，且三人在庭審中也未提出偵查機(jī)關(guān)有刑訊逼供等非法取證行為。因此，法庭對(duì)三人當(dāng)庭所提的辯解意見，不予采信。

　　法庭認(rèn)為，根據(jù)三人的庭前供述，結(jié)合監(jiān)控錄像截圖、證人證言等證據(jù)，足以認(rèn)定起訴書指控的犯罪事實(shí)和銷售金額。涉案活牛屠宰后的牛肉經(jīng)檢疫合格，并不影響三人行為性質(zhì)的認(rèn)定。據(jù)此，三人行為均已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，且系共同犯罪，依法應(yīng)予懲處。

　　近日，北侖法院判處梅某有期徒刑7年6個(gè)月，并處罰金65萬元；判處趙某和王某各有期徒刑4年6個(gè)月，分別并處罰金35萬元。此外，法院還禁止三人自刑罰執(zhí)行完畢之日或者假釋之日起一定期限內(nèi)從事肉類生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。