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　　6月20-21日，第九屆中國蛋雞行業(yè)發(fā)展大會(huì)在京舉行。在蛋雞產(chǎn)業(yè)連續(xù)兩年盈利的背景下，會(huì)議圍繞“重安全、減獸藥、興消費(fèi)、控產(chǎn)能”的主題展開。

　　會(huì)議認(rèn)為，目前我國蛋雞行業(yè)產(chǎn)能合理，雞蛋價(jià)格和淘汰雞價(jià)格較好，行業(yè)效益和市場行情處于較好水平。行業(yè)未來發(fā)展最重要的是控產(chǎn)能，要研究合理產(chǎn)能規(guī)模的水平以及控產(chǎn)能的切入點(diǎn)，避免重蹈產(chǎn)能過剩的覆轍。行業(yè)要加快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)、經(jīng)營方式，深入推進(jìn)規(guī)模化、智能化發(fā)展。還要“強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)”，推進(jìn)蛋品分類、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的建立，打造更多品牌蛋，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溢價(jià)。同時(shí)，盡管近年來禽病平穩(wěn)，但產(chǎn)業(yè)仍要高度重視疫病防控。食品安全是企業(yè)的生命線和底線，要確保萬無一失。

　　來自中國畜牧協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國禽肉產(chǎn)量1994萬噸，禽蛋3128萬噸。2019年，主要禽產(chǎn)品產(chǎn)量增加，效益好。2018年蛋雞產(chǎn)業(yè)效益好，2019年產(chǎn)能和雞蛋供給增加，效益尚可。2018年白羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈盈利，2019年第一季度雛雞供不應(yīng)求，預(yù)計(jì)全年飼養(yǎng)環(huán)節(jié)效益好，肉產(chǎn)量增加40-100萬噸。黃羽肉雞種雞產(chǎn)能充分發(fā)揮，企業(yè)增加苗雞投放，產(chǎn)銷兩旺，2019年肉雞出欄增加。鴨、鵝、肉鴿等效益好，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)盈利。10億只在產(chǎn)蛋雞是合理產(chǎn)能規(guī)模。蛋價(jià)短期波動(dòng)，但總體上雞蛋供給基本處于供求平衡，偏緊一點(diǎn)，雞蛋需要穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)銷，從而有助于實(shí)現(xiàn)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈的*化盈利。品牌雞蛋要上檔次，縮短貨架期，鮮銷，提升質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　國家糧油信息中心糧油監(jiān)測處高級(jí)分析師鄭祖庭表示，蛋雞養(yǎng)殖連續(xù)盈利10個(gè)月，目前剛開始虧損，但養(yǎng)戶資金鏈充足，提前淘汰心理不強(qiáng)，飼料成本下調(diào)，恢復(fù)盈利，產(chǎn)蛋雞存欄增加，小幅震蕩。目前種雞場種蛋入孵基本在80%以上，局部滿孵。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授，國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊寧認(rèn)為，蛋雞產(chǎn)業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級(jí)階段，散戶退出，大企業(yè)擴(kuò)張，包括規(guī)模化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能在內(nèi)的設(shè)施水平逐步提高，蛋雞存欄穩(wěn)中趨升，雞蛋供需相對(duì)平衡，蛋價(jià)維持合理水平，養(yǎng)殖效益趨于正常。蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模逐年增加，2018年戶均存欄8177羽。

　　楊寧表示，技術(shù)體系的方向是以消費(fèi)者為中心，消費(fèi)者需要更多樣的雞蛋產(chǎn)品，更注重安全性，關(guān)注抗生素殘留，需要蛋品從減抗到無抗，同時(shí)還關(guān)注動(dòng)物福利。雞蛋消費(fèi)的突破口是深加工，加工推動(dòng)消費(fèi)增長，如雞蛋布丁、醋蛋液等。比如有人喜歡吃溏心蛋，就需要生產(chǎn)出沒有有害微生物的不用煮熟就可以吃的雞蛋。消費(fèi)者對(duì)食品的*訴求就是安全性問題，抗生素問題將成為生死線，法規(guī)要求產(chǎn)蛋期不得使用，政府加強(qiáng)食品安全立法和管理，蛋雞成為食藥監(jiān)檢查的重點(diǎn)。應(yīng)對(duì)的措施是標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制和管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯，品牌化。動(dòng)物福利方面，歐洲的立體散養(yǎng)模式在技術(shù)上取得長足進(jìn)步，生產(chǎn)性能可以達(dá)到很高水平。我國不到10%的雞蛋來自散養(yǎng)，今后的方向是積極研究，技術(shù)儲(chǔ)備和謹(jǐn)慎推進(jìn)。