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　　【導語·中國畜禽網(wǎng)】據(jù)平頂山市商務局市場秩序科負責人介紹，為進一步加強生豬定點屠宰管理，提高生豬肉品質(zhì)量，全市46家生豬定點屠宰企業(yè)與市商務局簽訂了承諾書。

　　據(jù)平頂山市商務局市場秩序科負責人介紹，為進一步加強生豬定點屠宰管理，提高生豬肉品質(zhì)量，全市46家生豬定點屠宰企業(yè)與市商務局簽訂了承諾書。

　　嚴把生豬進廠(場)關(guān)凡是無檢疫合格證、耳標等合法標志的生豬一律不得進廠(場)屠宰。生豬靜養(yǎng)必須在12小時以上。待宰生豬染疫或者疑似染疫時，應及時報告動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)，在動物防疫監(jiān)督人員的監(jiān)督下，進行無害化處理或銷毀。

　　嚴把肉品品質(zhì)檢驗關(guān)嚴格按照《生豬屠宰操作規(guī)程》屠宰生豬，認真做好生豬宰前與宰后檢驗，做到每頭必檢，發(fā)現(xiàn)病豬和傷殘豬，按照有關(guān)規(guī)定及時進行處理;肉品品質(zhì)檢驗必須與生豬屠宰同步進行，并對肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果及處理情況進行登記。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，必須加蓋肉品品質(zhì)檢驗檢疫合格驗訖印章后方可出廠(場)。

　　嚴把肉品出廠(場)關(guān)不屠宰未經(jīng)檢疫或者經(jīng)檢疫不合格的生豬;不屠宰病死、毒死或者死因不明的生豬;不對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。出廠(場)肉品必須做到“兩證兩章”齊全。對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品，按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理，并將肉品檢驗檢疫結(jié)果和處理情況進行登記備案。

　　嚴格加強衛(wèi)生管理依照食品安全法規(guī)做好人員、廠房、設備、工具的清潔衛(wèi)生工作，定期對屠宰車間、圈舍進行消毒。

　　如違反愿承諾承擔相應責任，因?qū)ιi注水或造成重大肉品質(zhì)量安全事故的，愿接受取消定點屠宰資格或移送司法機關(guān)追究刑事責任等處罰。