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　　在山東高青黑牛城（山東新天地黑牛集團），記者參觀了新天地黑牛集團標準化養(yǎng)殖基地、黑牛小鎮(zhèn)美食綜合體項目（在建）、家庭農場（在建）。

　　高青縣有著“中國黑牛城”的美稱。該縣位于北緯37度的黃金緯度線，地處黃河三角洲濕地，土壤肥沃，四季分明，氣候溫和，水源充沛，光照充足，是中國最適合黑牛生長的地方。同時是一個傳統(tǒng)的農業(yè)大縣，常年小麥、玉米種植面積在60萬畝左右，農作物秸稈資源豐富，是國家商品糧基地縣和秸稈養(yǎng)牛示范縣。農民一直有養(yǎng)牛傳統(tǒng)，最高時存欄18萬頭。

　　“現在養(yǎng)牛跟以前養(yǎng)牛不一樣了，尤其是像高青黑牛這樣的高端肉牛品種。以前養(yǎng)牛，對肉質關注小，更多是怎么讓牛多出分量、多出肉。但是高端牛種是能夠產出高品質牛肉的品種，不但育肥時間長，而且采取谷飼喂養(yǎng)。谷物的好壞、育肥的時間，很大程度上就決定了牛肉品質的好壞。所以，在牛的養(yǎng)殖方面，除了適宜的自然條件，擁有豐富的高品質的谷物飼料資源是一個不可或缺的條件。”山東新天地黑牛集團副總裁杜斌介紹說。

　　高青黑牛通過900天長期食用優(yōu)質天然谷物，不但有利于黑牛沉淀出高級別的大理石花紋，而且賦予其香醇的滋味。

　　杜斌告訴記者，高青黑牛擁有世界上最頂級的肉質基因，是由世界頂級肉牛品種日本和牛，與中國頂級的肉牛品種雜交改良培育而成，其日本和牛的基因血統(tǒng)可占到80%以上。

　　目前只有少數幾個國家通過肉牛雜交改良擁有了優(yōu)質肉牛的品種資源。之前中國一直缺乏高端的肉牛品種，國外真正優(yōu)質的高級別的牛肉產品也大都用來滿足本國消費，中國市場上占比例*的仍是傳統(tǒng)肉牛的中低端產品。高青黑牛在2009年通過了國家高檔肉牛新品種鑒定，一舉成為國寶級的肉牛新品種。這不僅填補了國內優(yōu)質肉牛品種資源的空白，也填補了我國沒有高檔牛肉產品的市場空白。

　　據杜斌介紹，高青黑牛*特點是肉質好，呈典型的大理石花紋，又稱“雪花肉”，富含鐵、輔酶Q10，肌間脂肪中不飽和脂肪酸含量高，肉用價值極高，肉質達到A3級。“牛肉分級一般分為A、B、C三級，每級又分5個小級，共15級，最頂尖的為A5級。無論從外觀、嫩度、香度、口感還是營養(yǎng)，我們的牛肉均可與日本神戶牛肉相媲美，并具更加獨特的口感風味，食用和營養(yǎng)指標都達到世界頂級高檔牛肉水準。”他說。

　　之所以能產出高品質牛肉，跟科學的飼養(yǎng)管理模式分不開。高青黑牛采取科學人性化的飼養(yǎng)方式，黑牛們每天按照科學的生物鐘，定時吃熟食，定點聽音樂，累了癢了就按摩一下，還可以睡軟床，夏天能吹風扇，冬天，小牛犢們還有馬甲可以保暖。黑牛還會定期洗澡、做身體檢查，確保其健康成長。

　　更加引人關注的是，牛欄里裝上了攝像頭，24小時通過網絡進行直播。黑牛已然成為了“網紅牛”。在產品上架的超市里，有電視屏幕直播著它們的一舉一動，通過微信、水滴直播等軟件也能觀看到牛欄里的動向。杜斌透露，作為食品企業(yè)，將堅決地把好食品安全關，從牧場直供百姓餐桌，讓消費者買得安心、吃得放心。

　　山東黑?，F代循環(huán)農業(yè)示范園辦公室副主任宗學斌向記者介紹了高青縣黑牛產業(yè)發(fā)展及“黑牛小鎮(zhèn)”建設情況。經過多年來聚焦于黑牛產業(yè)和全產業(yè)鏈建設，目前該縣已經形成了集“高端黑牛品種繁育—生態(tài)養(yǎng)殖育肥—屠宰與精細分割—肉制品深加工—副產品高科技開發(fā)—生態(tài)循環(huán)農業(yè)—餐飲連鎖酒店—高端零售終端”于一體、完整的高效循環(huán)現代化畜牧生態(tài)產業(yè)鏈條。

　　以山東新天地黑牛集團為龍頭的黑牛產業(yè)，其黑牛動態(tài)存欄量1.3萬頭，采用“企業(yè)+合作社+農民”的產業(yè)化經營模式，已初步形成集高檔優(yōu)質肉牛種源繁育、養(yǎng)殖、屠宰、分割加工、冷藏、物流、飼料加工、餐飲服務等為一體的大型企業(yè)，極大帶動了周邊黑牛養(yǎng)殖戶的發(fā)展。

　　此外，高青縣還規(guī)劃建設了山東黑牛特色小鎮(zhèn)項目，項目集黑牛養(yǎng)殖、產品研發(fā)、精深加工、冷鏈物流、大宗肉牛交易、家庭農場、黑牛特色文化旅游等于一體，重點打造三個中心（*黑牛育種研發(fā)中心、*優(yōu)質肉牛大宗商品電子交易中心、全球領先的黑牛養(yǎng)殖加工中心），九大產業(yè)板塊（集中飼料種植基地、集中育種育肥基地、集中屠宰分割基地、集中倉儲物流基地、精加工中央廚房中心、中國肉牛大宗交易中心、黑牛文化交流中心、黑牛文化體驗區(qū)、黑牛經濟延伸產業(yè)區(qū)），全力打造*一二三產業(yè)融合發(fā)展的山東黑牛全產業(yè)鏈集群示范區(qū)，經過2-3年的培育，力爭把黑牛小鎮(zhèn)建設成為中國的瀚吉斯。