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　　近日，中國羊肉美食之都系列推廣活動(dòng)項(xiàng)目啟動(dòng)儀式暨大世界吉尼斯之最——小尾羊大火鍋點(diǎn)火儀式在包頭舉行。中國烹飪協(xié)會(huì)，包頭市農(nóng)牧業(yè)局、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和自治區(qū)餐飲行業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人參與了本次活動(dòng)。啟動(dòng)儀式上，中國首個(gè)羊肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《冷鮮羊肉質(zhì)量分級(jí)與評(píng)定》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)外發(fā)布。

　　該標(biāo)準(zhǔn)由包頭市食品藥品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合協(xié)會(huì)副會(huì)長單位——內(nèi)蒙古小尾羊牧業(yè)科技股份有限公司以及中國航空綜合技術(shù)研究所共同起草，是中國羊產(chǎn)業(yè)第一個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，也是內(nèi)蒙古發(fā)布的首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)擁有*的優(yōu)質(zhì)草場，每年肉羊出欄量及交易量也在全國名列前茅。因此要實(shí)現(xiàn)羊肉的肉質(zhì)差異化與市場認(rèn)同化，引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)羊肉的品質(zhì)追求與維護(hù)市場機(jī)制，突出好羊肉的優(yōu)勢，讓消費(fèi)者吃到安全、放心、優(yōu)質(zhì)的冷卻肉，加大冷卻（鮮）羊肉的生產(chǎn)與銷售迫在眉睫。

　　據(jù)了解，此次制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了冷卻（鮮）羊肉等級(jí)劃分及要求、等級(jí)評(píng)定規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存，兼顧肉品的食品安全指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)。簡單來說，采用該標(biāo)準(zhǔn)并評(píng)級(jí)優(yōu)良的冷鮮羊肉，一定是在嚴(yán)格的食材安全保障條件下，保持色澤鮮艷、口感鮮美的優(yōu)質(zhì)羊肉。

　　包頭市質(zhì)監(jiān)局總工程師趙立東提出，作為中國羊產(chǎn)業(yè)第一個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，《冷卻（鮮）羊肉產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)與評(píng)定》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，標(biāo)志著小尾羊乃至內(nèi)蒙古自治區(qū)的羊肉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了較高的水平，而包頭市的羊肉產(chǎn)業(yè)也將會(huì)隨之推向全國并成為“領(lǐng)頭羊”。

　　據(jù)包頭市食品藥品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長梁曉龍介紹，此次制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)全面適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，可以有效地以標(biāo)準(zhǔn)化助力食品企業(yè)提升科學(xué)管理水平，推進(jìn)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)化，提高內(nèi)蒙古食品行業(yè)的整體競爭力和品牌價(jià)值。

　　據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)于2017年9月1日起在行業(yè)內(nèi)實(shí)施。實(shí)施后，包頭市食藥產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)將倡導(dǎo)行業(yè)相關(guān)企業(yè)使用該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)提升產(chǎn)品和服務(wù)競爭力，激發(fā)市場活力，讓好羊肉發(fā)出“好聲音”來。今后，協(xié)會(huì)還將繼續(xù)聯(lián)合專家、監(jiān)管部門、龍頭企業(yè)，制定發(fā)布細(xì)分的食品安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以此推動(dòng)包頭市食品產(chǎn)業(yè)健康快速的發(fā)展。 （來源：食藥界 趙雅迪）

　　團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)究竟是什么？

　　今年2月，包頭市正式啟動(dòng)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)國際化創(chuàng)新型城市工作，初步構(gòu)建起涵蓋產(chǎn)業(yè)發(fā)展和社會(huì)管理等諸多領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)體系，確定實(shí)施了包含小尾羊標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量品牌塑造工程等在內(nèi)的五大工程，制定中國羊產(chǎn)業(yè)第一個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

　　團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)就是學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)等社會(huì)團(tuán)體組織編制并發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，基本相當(dāng)于國外的自愿性標(biāo)準(zhǔn)。

　　隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的日益發(fā)展，現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)體系和標(biāo)準(zhǔn)化管理體制已不能適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，標(biāo)準(zhǔn)體系不合理、標(biāo)準(zhǔn)交叉重復(fù)、標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)調(diào)機(jī)制不完善等問題突出。而團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由社會(huì)組織自主制定發(fā)布，由市場主體自由選擇、自愿采用，并且通過市場競爭優(yōu)勝劣汰，在市場中有強(qiáng)大的生命力。

　　近年來國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革方案的通知》中，明確要培育發(fā)展團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)具備相應(yīng)能力的學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)等社會(huì)組織和產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟協(xié)調(diào)相關(guān)市場主體共同制定滿足市場和創(chuàng)新需要的標(biāo)準(zhǔn)，供市場自愿選用，增加標(biāo)準(zhǔn)的有效供給。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)不僅可以服務(wù)多個(gè)行業(yè)，而且有利于打破標(biāo)準(zhǔn)化體系的條塊分割，更好地發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用，對(duì)于優(yōu)化提升食品行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)創(chuàng)新等都有著重要的推廣意義。