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　　今年以來，我國肉雞行業(yè)一直愁云慘淡，很多養(yǎng)雞企業(yè)和農民遭遇了重創(chuàng)。在這種背景下，以肉雞養(yǎng)殖加工為主業(yè)的山西大象農牧集團及其合作的3500家養(yǎng)雞農戶卻依然能夠盈利：農民的養(yǎng)雞收益多年來保持平穩(wěn)，幾乎不受市場影響，公司以其全產業(yè)鏈發(fā)展的戰(zhàn)略，也能抗住市場的大風大浪。二者之間的合作模式及其利益鏈接是如何合理而穩(wěn)固地建立起來的？

　　山西省晉中市小白鄉(xiāng)大白村的孟志國是村里的“風云人物”，養(yǎng)雞五年來，每年都穩(wěn)賺不賠。“去年在縣城買了房，今年家里添了第二輛車，生活是越來越好了。”7月20日，記者在孟志國的養(yǎng)雞場見到他時，他正跟工人一起忙碌著，“你們看，現(xiàn)在的兩個全自動養(yǎng)雞小區(qū)可以實現(xiàn)自動喂料、喂水、清理糞便，總共投資近300萬，年出欄30萬只雞，我打算投資100萬再建一棟。”

　　今年的肉雞行業(yè)一直不景氣，市場供需不平衡，價格持續(xù)低迷，多數(shù)養(yǎng)殖農戶和企業(yè)虧損嚴重。然而，記者近日在山西采訪了解到，很多和孟志國一樣的養(yǎng)雞大戶與山西大象農牧集團合作，收益幾乎不受市場波動的影響，只要雞養(yǎng)得好，利潤就有保障。

　　農戶與大象公司之間的合作模式經過十五年的探索，已經相當成熟，二者建立起穩(wěn)固的利益鏈接關系。這種合作模式具體是怎樣的？在這種模式下，農戶的養(yǎng)殖風險、公司的市場風險是如何降到最低，保證雙方收益的？記者對此進行了深入調查。

　　1、農民只管生產無需考慮市場，只要養(yǎng)得好就能賺到錢

　　孟志國從2012年9月與大象公司簽訂合同，開始養(yǎng)雞。“當年養(yǎng)的兩批雞毛利潤是每只雞五六塊錢。去年以來，行業(yè)不景氣，毛利潤也能有4.5元，除去雞舍、人工等各項開支，純利潤也有兩三塊錢。”孟志國說。

　　“這些年，我們與公司簽訂的收購價格最高4.8元一斤，低了4.6元一斤，幾乎沒有太大波動，所以養(yǎng)雞收益完全不用考慮市場波動。”和孟志國同村的王虎生也是從2012年開始養(yǎng)雞，這些年他養(yǎng)雞的心得是，只要雞養(yǎng)得好，沒有遇到嚴重疫情或其他原因導致的大面積死亡，就不會賠錢。

　　“我們與農戶簽訂的合同中，除了收購價格固定，種禽和飼料價格也是固定的，稱為‘三固定’。此外，還有‘五統(tǒng)一’，即統(tǒng)一提供種苗，統(tǒng)一提供飼料，統(tǒng)一提供藥品，統(tǒng)一制定防疫程序和統(tǒng)一回收。這是公司與農戶合作的基本模式。”大象公司的劉文革介紹說，從2002年起，大象公司開始采用這種模式與農民建立起良好的合作關系，在這種合作模式下，公司承擔市場風險，農戶承擔養(yǎng)殖風險。經過十幾年的傳播與發(fā)展，越來越多像孟志國一樣的農戶開始與大象公司合作，合作模式也日趨成熟。

　　考慮到農戶資金周轉問題，在養(yǎng)殖初期，農戶只需向大象公司繳納每只雞5元的保證金，剩下的養(yǎng)殖成本由公司墊付，回收結算時從農戶的返還金中扣除即可。保證金也是逐步累加的，最高到22元。“一欄雞5萬只，養(yǎng)殖成本就上百萬，公司給墊付以后，資金壓力小多了！”孟志國說，“此外，保證金還有利息，繳納5元的保證金，公司會返還3毛錢。繳納22元保證金，公司返還1塊錢。保證金越多，公司返還的錢就越多。”

　　“農戶要保證雞舍達到養(yǎng)殖標準，大象公司派專門的技術員，定期幫忙排查雞舍設備問題，解決養(yǎng)雞技術問題，農戶遇到問題也可以隨時向技術員尋求幫助。同時，雞苗、飼料、藥品、疫苗都由公司統(tǒng)一提供。這樣既保證了養(yǎng)雞的質量，也能幫農民降低養(yǎng)殖風險。”大象公司技術員張誠說。

　　除此之外，公司成立了風險互助基金來減少農戶由于養(yǎng)殖不當或天災人禍造成的損失。“風險互助基金由農戶集資建立，農戶需要向公司繳納每只雞3分錢風險基金。當單戶單批損失5萬-8萬元時，公司會酌情給予補貼，保證農民不會因為一次受災就賠得無法翻身。”劉文革說。

　　2、公司如何抵御風險全產業(yè)鏈閉環(huán)運營，各環(huán)節(jié)盈虧互補

　　“從去年十月份開始，肉雞行情轉差，但今年上半年整體算下來還是有利潤的，產業(yè)鏈條上還有5千萬的盈余。”劉文革說。

　　全產業(yè)鏈閉環(huán)運營正是大象公司在整個行業(yè)低迷的形勢下，還能保持穩(wěn)定發(fā)展的秘訣。公司的產業(yè)鏈條由種禽、飼料、基地、食品四個部分組成。四個部門彼此獨立又相互合作：種禽事業(yè)部買入祖代雞，負責繁殖父母代與雛雞，并將雛雞按市場價賣給基地事業(yè)部；飼料事業(yè)部負責飼料的生產加工，賣給基地事業(yè)部；基地事業(yè)部負責與農戶的合作，與農戶簽訂合同，發(fā)放種雞、飼料、藥品、疫苗，以及回收雞群，并參照當天山東的白羽肉雞價格將肉雞買給食品事業(yè)部；食品事業(yè)部負責加工，將雞肉供應給肯德基、麥當勞及各大超市。

　　“四大板塊都采用市場化運營結算，即便其中一塊賠了，其他部分有盈余，公司就有利潤。”劉文革解釋說，“在現(xiàn)在的行情下，為了保證農戶收益，我們給農戶的肉雞的收購價高于市場價，看起來基地事業(yè)部虧損了，但種雞、飼料、藥品等其他環(huán)節(jié)還是有利潤的，盈虧互補，全產業(yè)鏈的風險分擔保證大象公司能夠獲得穩(wěn)定的收益。”

　　去年，大象公司共賣出1.3億只雞，其中60%來自與農戶合作的基地，40%來自自養(yǎng)基地。與農戶合作的好壞直接決定了公司的整體效益。劉文革說，一方面，公司通過提供技術服務、風險互助基金等措施不斷完善合作模式，幫助農戶將養(yǎng)殖風險降到最低，也就穩(wěn)住了企業(yè)的上游生產，另一方面，通過保證金制度，也能防止農戶將公司“代養(yǎng)”的雞賣給別人的違約情況發(fā)生，規(guī)避雙方的合作風險。

　　3、如何養(yǎng)好雞是關鍵有效激勵，夫妻工模式最高效

　　不論對于公司還是農戶，養(yǎng)好雞是關鍵。“養(yǎng)雞主要有兩個關鍵技術點，一是保證雞舍的溫度，夏天不會過熱，冬天不會過冷，二是保證雞舍的空氣含氧量，即良好的通風。要隨時觀察，根據(jù)雞群的狀態(tài)調整雞舍的溫度和通風量。除此之外，雞舍的主要工作包括投放飼料、防疫、喂水等。”張誠說，“總之，雞舍的工作要求嚴謹精細，管理一疏忽就可能導致雞生病死亡。為了有效激勵工人，養(yǎng)雞大戶們普遍通過提成來調動工人積極性。”

　　在孟志國的養(yǎng)雞場，工人的工資由基本工資、提成和補助三部分組成。“在養(yǎng)殖過程中，提高肉雞的成活率和降低料肉比就意味著增加收益。工人的提成就是按照這兩個指標結算的，雞養(yǎng)得越好，工資越高。一欄雞45天，養(yǎng)得好的工人能拿到六七千塊錢。”孟志國說。

　　記者在采訪中了解到，無論在自養(yǎng)場還是農戶的養(yǎng)雞場，效率最高的管理模式是一對夫妻管理一個單元的雞舍，稱為夫妻工。劉文革說，每一單元的雞舍需要兩人負責，白天晚上倒班，45天養(yǎng)殖期間不能離開工廠。夫妻工比一般的工人更穩(wěn)定，合作起來也更高效。在所有部門中，自養(yǎng)場員工流失率最低，也說明夫妻工是非常穩(wěn)定可行的。

　　蘆建友與王艷軍就是大象自養(yǎng)場的一對夫妻，兩人基本工資每人2000元，公司根據(jù)雞群出欄凈利潤進行考核，拿出每欄雞20%的利潤作為提成，夫妻二人平均每批雞的獎金達到8000元左右，每年輕松收入八九萬元。“這里工作和休息環(huán)境都比較好，宿舍里有空調、電視。關鍵是提成高，我們夫妻二人養(yǎng)雞很細心，不敢疏忽，雞養(yǎng)得好也是給自己多掙錢。”蘆建友說。