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　　1 糯玉米的品質(zhì)特點

　　以青嫩果穗作食用或加工的玉米稱之為鮮食玉米，又稱菜用玉米、果蔬玉米。當前最多的鮮食玉米為糯質(zhì)玉米。其植株健壯，果穗美觀，結(jié)實飽滿，商品性好，蒸煮后晶瑩透亮，口感細膩、甜、黏、香，適于鮮食、速凍、真空包裝，且采收期較長，采收后不易變質(zhì)。糯玉米由于存在wx隱性基因，導致玉米胚乳中直鏈淀粉的合成受阻，基本上是由支鏈淀粉組成，具有高的黏滯性，良好的適口性，高度的膨脹率、吸水性和透明性，除鮮食外，還可作為優(yōu)質(zhì)飼料、高級工業(yè)原料（增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、上漿劑）等。

　　2 發(fā)展前景

　　2.1 投入少、效益高

　　據(jù)召陵區(qū)農(nóng)林局調(diào)查，全區(qū)2012年種植鮮食糯玉米3 334 hm2，667 m2種植4 000——4 500株，平均每穗售價0.8元，銷售收入3 200——3 600元，除去種子、肥料、用工、農(nóng)藥等成本約420元，667 m2純收入2 780——3 180元，是普通玉米的2——3倍，經(jīng)濟效益十分顯著。

　　2.2 消費市場大，消費量逐年增加

　　糯玉米優(yōu)良的口感及其豐富的營養(yǎng)（蛋白質(zhì)、賴氨酸的含量比普通玉米高），有利于改善居民的膳食結(jié)構(gòu)，召陵區(qū)是許慎陵園、沙澧公園、醫(yī)專、雙匯和東城產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)等集聚地，市場潛力大。

　　2.3 畜牧業(yè)發(fā)展的需要

　　糯玉米采收后，其莖葉嫩綠多汁，營養(yǎng)豐富，是牛、羊很好的飼料?？蓪⑴从衩捉斩捁浇哪膛觥?/p>

　　3 栽培技術(shù)

　　3.1 地塊選擇

　　選擇土壤肥沃、排灌方便、水質(zhì)潔凈、無污染、有一定隔離條件，且交通便利的地方，為幼苗創(chuàng)造深、松、細、勻、肥、濕的土壤環(huán)境，確保苗全、苗齊、苗勻、苗壯。

　　3.2 品種選擇

　　選擇品種時一定要根據(jù)當?shù)厥袌鲂枰?，先引種試驗，再規(guī)?；a(chǎn)。目前以白色的糯玉米品質(zhì)最好，有些黃色的糯玉米也不錯，而黑、紫、紅、彩色的品種品質(zhì)相對差些。

　　3.3 隔離種植，防止串粉

　　糯玉米糯質(zhì)受隱性基因控制，具有花粉直感現(xiàn)象，若其他類型玉米花粉落到花絲上，籽粒會失去糯質(zhì)，成為普通玉米。因此，種植糯玉米必須實施隔離。①空間隔離要求300 m以上范圍內(nèi)不能種植其他類型玉米品種，防止串粉。②時間隔離是把糯玉米的播種時間提前或推后，錯開花期，一般春播間隔30 d以上，夏播間隔20 d以上。③障礙物隔離是以樹林、山丘、村莊等自然屏障作隔離，一般在150 m以上，最低不能少于60 m。

　　3.4 分期播種，合理密植

　　當5——10 cm地溫達到10——12 ℃時開始播種。為防止采收過于集中或人力不足title="糯玉米的無公害栽培技術(shù)"糯玉米的無公害栽培技術(shù)，可分期播種，分批上市，每隔7——10 d播種1次，連播2——3期。召陵區(qū)糯玉米大田直播一般最早在4月中旬，最遲在7月中旬。若鮮果穗上市，667 m2種植3 500——4 000株為宜，若果穗真空包裝， 667 m2種植4 000——4 500株為宜。

　　3.5 田間管理

　　糯玉米需肥量比普通玉米多，要多施有機肥，氮磷鉀肥搭配；應保障開花期不受旱，灌漿中期應酌情澆水。糯玉米的分蘗較多，要在拔節(jié)期及時拔除；在抽穗期經(jīng)常發(fā)現(xiàn)1株多穗，一般只保留最上部果穗，其余及時掰除。由于種植密度較大，葉片相互蔭蔽，易導致授粉不良，出現(xiàn)禿頂、缺粒等現(xiàn)象，應在盛花期選晴天無風的上午9：00—11：00，采用搖株法或拉繩法進行人工授粉，一般隔天進行1次，需3——4次。

　　3.6 病蟲害防治

　　病蟲害主要有絲黑穗病、地老虎、玉米螟等，應堅持“預防為主、綜合防治”的植保方針，盡量早用、少用、慎用化學農(nóng)藥，禁止使用高度、高殘留農(nóng)藥，最好使用菊酯類農(nóng)藥，注意采收前15 d禁止使用農(nóng)藥。

　　3.7 適時采收

　　采收過早太嫩糯性差，香味不夠；過晚籽粒硬化，鮮香甜味缺乏。應在授粉后25——30 d 采收，最好1——2 d內(nèi)采收結(jié)束，確保糯玉米的食味*。