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　　在觀光果園中搞果汁加工，不失為一個(gè)能提高果園經(jīng)營(yíng)效益的的項(xiàng)目。

　　目前，我國(guó)果汁加工業(yè)仍較落后，對(duì)果汁及其飲料存有巨大的市場(chǎng)需求和發(fā)展空間，而我國(guó)鮮榨果汁業(yè)更是處于空白狀態(tài)。鮮榨果汁是不經(jīng)熱殺菌的產(chǎn)品，保持了水果的原汁、原味，口感和風(fēng)味、色澤也優(yōu)于加熱處理的產(chǎn)品，對(duì)維生素破壞少，是真正的100%原汁。我國(guó)尚無批量生產(chǎn)鮮榨果汁商業(yè)產(chǎn)品，這是個(gè)有待開發(fā)的新型產(chǎn)業(yè)，具有很大的市場(chǎng)。觀光果園開發(fā)鮮榨果汁業(yè)具有優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在商業(yè)流通領(lǐng)域中的果汁產(chǎn)品，都是現(xiàn)代工業(yè)加工品，生產(chǎn)規(guī)模大，市場(chǎng)流通周期長(zhǎng)，產(chǎn)品要有較長(zhǎng)的貨架壽命，因此必須經(jīng)過高溫殺菌，甚至還要添加防腐劑，而鮮榨果汁的貨架壽命只有幾天的時(shí)間，因此讓傳統(tǒng)果汁生產(chǎn)企業(yè)加工和經(jīng)銷鮮榨汁是很困難的，甚至不可能。

　　觀光果園則不同，它具有加工、經(jīng)營(yíng)鮮榨汁的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：

　　第一，可就地選用原料，能保證原料新鮮、干凈、高質(zhì)量。

　　第二，果品種植、收獲、直到加工成產(chǎn)品，都是同一個(gè)經(jīng)營(yíng)者，容易按照各個(gè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行統(tǒng)一的管理，保證產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。

　　第三，游人可參與果汁加工活動(dòng)，品嘗自己動(dòng)手榨出的鮮果汁，使他們感受到真正的100%純度的原果汁。第四，鮮榨汁的價(jià)格低于城市飯店提供的鮮榨汁。第五，對(duì)水果的適應(yīng)性好，水果基本上都可制作鮮榨汁。有些水果汁(如西瓜汁、獼猴桃汁)經(jīng)加熱殺菌后，顏色和風(fēng)味劣變很大，傳統(tǒng)果汁工業(yè)難以將其制成市場(chǎng)流通商品。鮮榨果汁則不必?fù)?dān)憂這個(gè)問題。第六，鮮榨果汁需控制好原料清洗、加工環(huán)境和包裝容器，產(chǎn)品在8℃以下冷藏，可保質(zhì)3天-5天。果園加工則容易做到這點(diǎn)。