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　　近日，當(dāng)我們驅(qū)車來到嵊義線甘霖鎮(zhèn)博濟地段時，一陣陣特有的蒜香撲鼻而來。走進一家占地不大的院子，就見穿著工作服的汪立新正從車間內(nèi)走出來。“這就是市黑金生物科技有限公司試制成功的黑大蒜。”甜甜糯糯的黑大蒜，沒有一絲辛辣味，口感卻像果脯一樣柔軟。

　　汪立新是長樂鎮(zhèn)人，作為海外高層次引進人才于去年從日本回國。他早年畢業(yè)于醫(yī)藥院校，在省立醫(yī)學(xué)研究院從事中醫(yī)臨床和科研工作十余年，之后又留學(xué)日本大阪市立大學(xué)獲得醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。說起與黑大蒜的淵源，汪立新說，這完全是一種機緣巧合。黑大蒜剛剛在日本研發(fā)成功之時，他有幸結(jié)識了黑大蒜的發(fā)明者濱野先生。隨后，以汪立新為課題組長的科研團隊，將大學(xué)和企業(yè)對接，對黑大蒜進行了較為全面的臨床和科研調(diào)查。研究確認(rèn)，黑大蒜具有很強的抗氧化、抗疲勞、改善免疫功能和消炎作用，多篇研究成果發(fā)表在國際性學(xué)術(shù)刊物上，并在日本體力醫(yī)學(xué)大會上進行了專題演講。

　　2006年，汪立新率先將黑大蒜技術(shù)引進中國，與山東省一家有機農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)合作生產(chǎn)，“當(dāng)時，國內(nèi)對它的認(rèn)知度幾乎完全是零，產(chǎn)品只能完全用于出口。隨著大眾對黑大蒜保健功能的認(rèn)識體驗越來越深入，黑大蒜的市場銷路也越來越通暢。”汪立新深知黑大蒜的保健性能，他首先想到了嵊州家鄉(xiāng)，迅速將黑大蒜生產(chǎn)技術(shù)引進家鄉(xiāng)，一方面將自己引進的黑大蒜技術(shù)扎根家鄉(xiāng)，另一方面也希望能帶動家鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的進一步發(fā)展。

　　“黑大蒜的生產(chǎn)加工過程是非常嚴(yán)格的，對每一個蒜的大小、質(zhì)量檢測以及生產(chǎn)過程中的溫度、濕度都有相應(yīng)的規(guī)定，每生產(chǎn)一批就要花費一個月左右的時間。”汪立新介紹說，黑大蒜又叫發(fā)酵黑蒜，是用新鮮的生蒜帶皮放置于特制的發(fā)酵箱里，讓大蒜進行自然發(fā)酵所形成的。“目前，我國的大蒜主要用于鮮食，多以鮮蒜銷售為主，深加工產(chǎn)品少，經(jīng)濟效益也比較低。”現(xiàn)在把大蒜作為原材料，通過二次加工，加工成營養(yǎng)豐富、口感甜美的黑大蒜，它不但可以提高大蒜的附加價值，還能為生大蒜找到新的銷路和出路。

　　目前，市黑金生物科技公司生產(chǎn)的黑大蒜原料都來自外省，一條生產(chǎn)線的月產(chǎn)量是2噸左右，已有3條生產(chǎn)線同時運作，每個月有6噸黑大蒜出品。為了帶動家鄉(xiāng)農(nóng)民致富，汪博士已從外省引進了大蒜種子。“100公斤的大蒜種子，今年9月剛種下去，明年4月成熟。如果生大蒜都由本地農(nóng)戶進行種植的話，可能會獲得很好的經(jīng)濟收益。”汪立新說，可以預(yù)見，有了企業(yè)穩(wěn)定的收購價格，農(nóng)戶種植大蒜也就沒有了后顧之憂。