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　　隨著消費者飲食結(jié)構(gòu)的改善，越來越多的人更注意健康飲食，魚類作為健康飲食的一部分，人們對魚類產(chǎn)品的需求亦不斷增加，美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的科學(xué)家正在幫助生產(chǎn)商滿足這一需求，開發(fā)新型飼料，以支持水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

　　據(jù)USDA農(nóng)業(yè)研究服務(wù)中心的魚類生物學(xué)家瑞克巴羅斯介紹，目前，商業(yè)養(yǎng)殖場都采用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法，這些喂養(yǎng)飼料中含有較高的魚粉和魚油。這些用作養(yǎng)殖飼料的魚粉是來自小型的多骨海鰱魚種，如鯡魚、鯖魚和毛鱗魚等，但多數(shù)已經(jīng)供不應(yīng)求出現(xiàn)短缺了。

　　此外，全球各地越來越多的人轉(zhuǎn)向了從魚類中獲取精益蛋白質(zhì)，也因此帶動了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷壯大。目前，人類所消費的海鮮類產(chǎn)品有一半是由水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供的。

　　為了滿足廣大消費者的需求，巴羅斯和他的同事在哈格曼和愛達(dá)荷州的農(nóng)業(yè)研究服務(wù)中心，組成了小谷物和馬鈴薯種質(zhì)資源研究小組，正在研究濃縮的植物蛋白質(zhì)以制成可替代魚粉的飼料。

　　巴羅斯自己研發(fā)制造出的飼料，是用名叫“烹飪擠出機(jī)”的食品生產(chǎn)設(shè)備制造的。巴羅斯給數(shù)種魚類研究制定出了飼料，包括鱒魚，鮭魚，鱸魚和黃獅魚。

　　在緬因州富蘭克林的ARS國家冷水海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖中心，該項研究的領(lǐng)導(dǎo)者威廉沃爾特斯與巴羅斯共同為大西洋鮭魚開發(fā)研究低碳水化合物食物，采用濃縮的植物蛋白質(zhì)。大多數(shù)谷物和油籽源蛋白質(zhì)含量水平較低，所以需要濃縮以到達(dá)魚所需要的高蛋白質(zhì)水平的要求。

　　沃爾特斯目前正在評估六個含有替代蛋白質(zhì)組合的實驗，同時，使用魚粉喂養(yǎng)另外一組魚，以進(jìn)行對比實驗。據(jù)沃爾特斯介紹，正在進(jìn)行的研究表明，如今的替代性魚飼料的效果比以往的替代性魚飼料更好。

　　在皮爾斯堡的哈利光杜普利斯圖加特國家水產(chǎn)養(yǎng)殖研究中心的機(jī)構(gòu)中，正在進(jìn)行暖水魚替代性飼料的開發(fā)試驗，佛羅里達(dá)州ARS的魚類生物學(xué)家馬丁瑞奇與巴羅斯正在研究開發(fā)鯧飼料，鯧是佛羅里達(dá)州具有最高價值的魚類之一。瑞奇所采用，如玉米，蛋白粉，大豆蛋白飼料原料等配料來開發(fā)包含較少魚粉的飼料。