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葡萄越冬前的管理是周年管理中的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合生產(chǎn)過(guò)程中的實(shí)際情況，可采用以下防寒越冬措施：
冬剪 葡萄越冬前進(jìn)行冬剪，以減少冬季枝蔓的水分蒸發(fā)。要澆1次透水，以維持根系冬季微弱活動(dòng)對(duì)水的需要。在越冬期間，，每半月必須檢查1次，如發(fā)現(xiàn)土壤干燥，要及時(shí)澆水，但應(yīng)避免冰雪天氣，以免水溫過(guò)低傷根。
追肥為了保證來(lái)年植株生長(zhǎng)健壯，可以結(jié)合冬剪時(shí)追施一些發(fā)酵的有機(jī)肥料。注意所用肥料數(shù)量不宜過(guò)多，大致按每株葡萄100克的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)給肥料就行。所用基肥不要直接接觸葡萄根系。
防寒保溫（1）捆綁覆蓋防寒法。將修剪后的葡萄枝蔓捆綁成捆，上面再纏上1～2層草簾或麻袋片，隨后，覆蓋15～20厘米厚的鋸末，拍實(shí)后再覆蓋1層塑料薄膜，膜四周用土壓實(shí)。（2）覆土凍冰法。將修剪后收攏捆綁的葡萄枝蔓放置在地面，在枝蔓上覆蓋草袋片，上覆土5～8厘米，在土上再蓋1層草袋片。當(dāng)11～12月份氣溫降低時(shí)，連續(xù)往覆蓋物上澆兩次水，使之結(jié)冰，從而將植株與外界隔絕，達(dá)到安全越冬的目的。（3）沙、膜、葉、秸四層防寒法。即先在枝蔓上蓋沙20厘米厚，在沙上覆蓋1層地膜，在地膜上鋪1層10厘米左右的玉米葉，葉上順壓60厘米厚的玉米秸，起到沙養(yǎng)蔓、膜保濕、葉加密、秸稈保暖的效果。其中前3層覆蓋應(yīng)在10月中下旬進(jìn)行。后1層應(yīng)在上凍后約11月中下旬進(jìn)行。
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