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猴頭菌的栽培技巧

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  猴頭菌,又稱猴頭菇、刺猬菌等,原是一種生長(zhǎng)于密林中的珍貴食用菌。子實(shí)體圓而厚,常懸于樹干上,布滿針狀菌刺,形狀極似猴子的頭,故而得名。猴頭菌肉質(zhì)鮮嫩,味香可口,品質(zhì)上乘。其栽培技巧如下:

  1、栽培季節(jié)。每年9月至次年5月為栽培猴頭菌的*季節(jié)。

  2、栽培房的設(shè)置和消毒處理。猴頭菌的栽培房要求結(jié)構(gòu)嚴(yán)實(shí),通風(fēng)透光,設(shè)在靠近水源和保溫保濕性能好的坐北朝南的舊房屋、地下室或山洞等場(chǎng)所。有條件的還可安裝調(diào)溫調(diào)濕裝置和通風(fēng)換氣設(shè)備,為高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)打下基礎(chǔ)。但無(wú)論哪種栽培房,在栽培前都要嚴(yán)格地進(jìn)行消毒滅菌。

  3、培養(yǎng)料的配制。在生產(chǎn)中通常使用以下3種培養(yǎng)料,其配方為:⑴木屑培養(yǎng)料:雜木屑78?,米糠或麥糠20%,蔗糖1%,石膏粉1%,水適量。⑵棉子殼培養(yǎng)料:棉籽殼78%,米糠或麥糠20%,蔗糖1%,石膏粉1%,水適量。⑶蔗渣培養(yǎng)料:碎蔗渣78%,米糠或麥糠20%,黃豆粉1%、石膏粉1%,水適量。 按上述各配方的比例將各原料均勻混合一起,加水拌勻,將培養(yǎng)料酸堿度調(diào)至5.5-6,含水量為65%-70%,然后裝瓶。

  4、接種。滅菌后待料溫降到28℃以下時(shí),將瓶搬入無(wú)菌室中,經(jīng)密閉消毒后,按無(wú)菌操作接入一小匙菌種鋪蓋瓶面,塞上棉花即可。

  5、培養(yǎng)管理。⑴菌絲培養(yǎng):接種后立即搬到25-28℃條件下培養(yǎng),管理上主要調(diào)節(jié)好適宜的溫度,保持環(huán)境干燥和通風(fēng)條件。發(fā)現(xiàn)雜菌感染的菌瓶應(yīng)及時(shí)清理。待菌絲長(zhǎng)滿全瓶,應(yīng)立即移至栽培室。⑵降溫催蕾:菌絲長(zhǎng)滿后及時(shí)搬進(jìn)栽培室,然后豎放在栽培架上。使溫度控制在15-20℃,誘導(dǎo)菌蕾的形成。⑶子實(shí)體階段管理:子實(shí)體開始形成后,應(yīng)及時(shí)拔去棉塞,并將菌瓶一排排臥放在栽培架上。溫度控制在22℃內(nèi),空氣相對(duì)濕度為85%-95%。同時(shí)要注意栽培室內(nèi)應(yīng)有良好的通風(fēng)換氣條件,凡子實(shí)體呈球狀、不分散、刺短,生長(zhǎng)迅速正常,說(shuō)明通氣良好。若成珊瑚狀,則說(shuō)明通風(fēng)不良,可能是二氧化碳積累過(guò)多造成的,應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣。否則,會(huì)降低菌菇產(chǎn)量和品質(zhì)。生產(chǎn)中,一般只需經(jīng)過(guò)12-15天的培養(yǎng)時(shí)間,就可采收猴頭菌菇。

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