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　　一、蘿卜苗生產(chǎn)及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的意義蘿卜苗風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，除含蛋白質(zhì)、糖分以外；維生素A的含量也極高，是白菜的10倍左右，比菠菜維生素A含量高近60%。蘿卜苗還含有鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)以及淀粉分解酶和纖維素類。因此，食用蘿卜苗能起到爽口、順氣、助消化的作用。而且，蘿卜苗生食、熟食均可，涼拌、涮、炒皆宜，是美味的保健食品。蘿卜苗不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且經(jīng)濟(jì)效益好。蘿卜苗生長(zhǎng)周期短，從播種到采收只需10-15天，無(wú)土栽培年生產(chǎn)可達(dá)20-30茬，復(fù)種指數(shù)高，設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)率高，有條件的地方可周年連續(xù)生產(chǎn)。為提高土地利用率，還可以立體栽培。蘿卜苗產(chǎn)量高，1千克籽可出10千克苗(帶根)，利潤(rùn)率可達(dá)20％-30％。

　　二、蘿卜苗水培技術(shù)

　　1.栽培設(shè)施蘿卜原產(chǎn)于溫帶，為半耐寒性作物。北方地區(qū)一般用溫室栽培(日光溫室也可)，冬季要有加溫設(shè)備，夏季需用遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。南方地區(qū)可用大棚栽培，夏季棚外加遮陽(yáng)網(wǎng)。立體栽培蘿卜苗需架設(shè)鐵制苗盤(pán)架，鐵架規(guī)格一般長(zhǎng)150厘米，寬60厘米，高200厘米，上下分4-5層，層距20-40厘米。無(wú)論立體還是平地栽培都需用育苗盤(pán)，苗盤(pán)長(zhǎng)60厘米，寬24厘米，高4-5厘米，為平底有孔塑料盤(pán)。

　　2.品種選擇通過(guò)對(duì)四個(gè)不同品種，即四櫻小水蘿卜、北京心里美蘿卜(板葉、花葉)、北京大紅袍蘿卜和浙大長(zhǎng)白蘿卜的比較試驗(yàn)，結(jié)果表明：四櫻小水蘿卜出苗快，但莖細(xì)而短，產(chǎn)量低，辣味??；心里美蘿卜莖粗，莖葉均為紅紫色，辣味大；大紅袍蘿卜莖粗壯，子葉大，紅莖綠葉外觀漂亮，辣味大；浙大長(zhǎng)白蘿卜莖粗壯，子葉大，白莖綠葉外觀漂亮，辣味小。為此，水培蘿卜苗以大紅袍蘿卜和浙大長(zhǎng)白蘿卜為佳。

　　3.播種選用新種子進(jìn)行蘿卜苗水培生產(chǎn)。種子挑除雜質(zhì)后用水浸泡一夜，撇去漂浮的種子，然后撈出種子，裝盤(pán)。苗盤(pán)上墊一層紙，目的是防止根扎入盤(pán)子的孔中，難清洗。播種后，在種子上再蓋一層紙，防止?jié)菜畷r(shí)種子移動(dòng)。播種量是50-100克/盤(pán)(干籽)。

　　4.溫、濕度管理蘿卜種子在2-3℃就能發(fā)芽，發(fā)芽適溫20-25℃。幼苗能耐-2--3℃的低溫和25℃的高溫，5-25℃能較好生長(zhǎng)，生長(zhǎng)適溫15-20℃。溫度過(guò)高蘿卜苗容易霉?fàn)€，過(guò)低蘿卜苗生長(zhǎng)緩慢甚至停止生長(zhǎng)。溫度管理的目標(biāo)就是控制環(huán)境溫度在蘿卜苗生長(zhǎng)適溫范圍內(nèi)(15-20℃)，不能超出5-25℃的范圍。冬季通過(guò)加溫保暖設(shè)備提高溫度，夏季通過(guò)通風(fēng)、遮光降低溫度。蘿卜苗在濕度大的情況下易霉?fàn)€(尤其高溫季節(jié))，因此，生長(zhǎng)環(huán)境的濕度需控制在70％以下，主要通過(guò)加強(qiáng)通風(fēng)來(lái)降低濕度。

　　5.水分管理播后每天澆兩遍清水，遇陰雨雪天可酌情澆一遍。子葉剛展開(kāi)立即揭去覆蓋在上層的紙。株高3厘米后開(kāi)始澆營(yíng)養(yǎng)液。如果用陳種子進(jìn)行水培，后期澆營(yíng)養(yǎng)液尤為重要，否則蘿卜苗生長(zhǎng)緩慢易爛苗。營(yíng)養(yǎng)液的簡(jiǎn)易配方是：一桶水(15升)加5克尿素和7克磷酸二氫鉀。

　　6.采收子葉充分展開(kāi)，剛出真葉時(shí)及時(shí)采收，過(guò)期容易霉?fàn)€。一般情況下，水培蘿卜苗整盤(pán)出售，吃時(shí)將根剪去。

　　7.病害防治為防止和減少病害的發(fā)生，每次采收后要及時(shí)將苗盤(pán)清洗干凈再進(jìn)行下茬生產(chǎn)。高溫季節(jié)，需對(duì)苗盤(pán)進(jìn)行藥劑消毒，用1‰高錳酸鉀溶液浸泡苗盤(pán)1小時(shí)以上。