畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 貯藏加工 > 綠豆的綜合加工技術(shù)
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：新農(nóng)技術(shù) 閱讀數(shù)：
一、綠豆汁：新鮮綠豆50千克，用自來(lái)水清洗干凈，加水250千克，進(jìn)行預(yù)煮，煮到綠豆剛好煮透而不開(kāi)花為止。然后用紗布濾出湯汁，加入100千克白砂糖，加熱使之溶解，再過(guò)濾1遍，重新煮沸2-3分鐘，趁熱裝入消毒的飲料瓶中密封保存，低溫儲(chǔ)藏能保持1年不變質(zhì)。飲用時(shí)沖淡3-4倍，香甜可口，是一種新型營(yíng)養(yǎng)性飼料。
二、綠豆醬：將綠豆汁生產(chǎn)過(guò)程中濾得的豆汁，用冷水漂洗數(shù)次，除去綠豆皮，用磨漿機(jī)磨細(xì)，將醬體按5:4的比例與白砂糖混合，濃縮至固形物為62-67%為宜。然后裝瓶密封，常溫下一年不變質(zhì)，既可直接佐餐食用，又可作夾餡食品的高級(jí)餡料。
三、綠豆羹
?、旁o料。砂糖、綠豆、明膠、凍粉、檸檬酸、苯鉀酸鈉。
⑵配方。豆?jié){50千克，白砂糖45千克、明膠8千克（干燥明膠：水=1:4）凍粉8千克（干凍粉：水=1:9）、檸檬酸56克，苯鉀酸鈉11克。
?、侵饕^(guò)程。將綠豆煮透，磨細(xì)，加入適量的水?dāng)噭?，制成綠豆?jié){，把加入檸檬酸的白砂糖與水按4:1混合，加熱至13℃熬制，冷后連同明膠，凍粉一起與制好的綠豆?jié){混合均勻，然后濃縮至含固形物60%以上，再加入苯鉀酸鈉水溶液，混合后即可上模成型，成型時(shí)間一般在24小時(shí)左右。
①本網(wǎng)注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀(guān)點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)相關(guān)作者見(jiàn)稿后兩周內(nèi)及時(shí)來(lái)電或來(lái)函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
