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一、五香蘿卜干：將無(wú)病無(wú)苔蘿卜洗凈切成長(zhǎng)條，曬至七成干時(shí)放進(jìn)壇中。入壇時(shí)按每50公斤蘿卜條和進(jìn)150克五香粉，食鹽2公斤，層層壓實(shí)，7日后取出曬干即成。
二、蒜辣蘿卜塊：將蘿卜洗凈切丁，曬至七成干時(shí)入壇，入壇時(shí)加碎辣椒1.5公斤，大蒜0.5公斤，食鹽2公斤壓實(shí)，密封7日即成。
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