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畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 鮮食甜玉米如何保鮮？
畜牧家禽網(wǎng) 來源：中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部 閱讀數(shù)：
采收后的甜玉米所含的糖分，由于貯藏期的延長(zhǎng)，迅速減少，其原因是由于呼吸作用消耗和糖的轉(zhuǎn)化，而使其品質(zhì)迅速下降。其下降速度的快慢與環(huán)境的溫度高低有密切關(guān)系。溫度每升高10攝氏度，糖分損失率就會(huì)增加1倍。所以采收后應(yīng)及時(shí)預(yù)冷降溫。預(yù)冷的方法是：將甜玉米浸入冰水中近1小時(shí)或采用吹冷風(fēng)的方法冷卻，然后裝在果蔬透濕保鮮袋內(nèi)，使袋內(nèi)保持適宜的相對(duì)濕度，可較好地保持甜玉米的新鮮度。在0-0.5攝氏度條件貯藏，25-30天后仍有令人滿意的品質(zhì)。
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