客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見(jiàn)與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長(zhǎng)江蔬菜協(xié)會(huì) – 上海溫室協(xié)會(huì) – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問(wèn)：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 貯藏加工 > 紅薯制作黃酒的技術(shù)
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：新農(nóng)技術(shù) 閱讀數(shù)：
黃酒營(yíng)養(yǎng)豐富，是理想的低度飲料酒和烹調(diào)菜肴的好佐料。下面介紹紅薯制作黃酒工藝。
1、鮮紅薯50公斤，花椒、茴香籽各50克，酒曲或小麥曲5公斤，水缸1口，長(zhǎng)搟杖一根，做豆腐用的口袋1條。
2、將紅薯洗凈煮熟，涼后倒入缸內(nèi)，用長(zhǎng)搟杖搗成泥狀。
3、先把花椒、茴香籽兌水22.5公斤倒入鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)，再用小火熬半小時(shí)。然后將曲壓碎，同冷卻后的花椒、茴香籽水一起倒入缸內(nèi)，并用搟杖攪拌成稀粥狀，蓋上塑料布，缸口封嚴(yán)，置于25℃左右的暖屋內(nèi)發(fā)酵，每隔1―2天攪動(dòng)一次。
當(dāng)酒漿內(nèi)有氣泡不斷溢出時(shí)，等氣泡消失再經(jīng)反復(fù)攪拌，則有清澈的酒汁浮在酒漿上，同時(shí)有濃厚的黃酒味。此時(shí)應(yīng)把發(fā)酵好的酒漿立即搬進(jìn)冷室或室外使其自然冷卻(其溫度為0℃―5℃)。一天后再把發(fā)酵好的酒漿裝入口袋內(nèi)，架在盆上，擠壓去渣，然后澄清酒汁裝壇密封。采用此法，每50公斤紅薯可制黃酒35公斤。酒渣還可作豬飼料。
①本網(wǎng)注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)相關(guān)作者見(jiàn)稿后兩周內(nèi)及時(shí)來(lái)電或來(lái)函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
