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使用此方法要注意貯前嚴(yán)格采果，采果后用托布津、多菌靈等藥劑進(jìn)行處理，處理后晾干，再用0.25%肥皂水洗果，然后在43℃左右的5%~6%的硼酸液中浸5分鐘，取出晾干。晾干后進(jìn)行選果。選擇彈性好、果皮完好緊密、色澤鮮艷、無(wú)損傷的果實(shí)進(jìn)行貯藏。
選好果后，在瓦缸或紙箱內(nèi)先鋪一層松針(晴天采摘的，無(wú)露水)，上面放一層柑桔(經(jīng)過(guò)精選)，柑桔上面再鋪一層松針，這樣層層堆放至10層左右即可。每層松針厚約1.5厘米左右。
利用松針的疏松性，易于通風(fēng)透氣。冬天，空氣干燥，易使柑桔失去水分，減輕重量，而用松針貯藏覆蓋柑桔，干燥的空氣只能接觸覆蓋在柑桔上面的松針，即只能攝取松針的水分，柑桔體內(nèi)則不易失水，柑桔體內(nèi)成分基本上不發(fā)生變化。且在這種適宜的環(huán)境條件下，能繼續(xù)完成后熟作用，果肉糖分增加，味鮮美且香甜；水分散失少，真菌不適于滋生，果皮組織受破壞少，果皮色澤呈青黃或金黃色，感官質(zhì)量好。
類(lèi)似這種原理的柑桔貯藏還有癟谷貯藏，與松針貯藏法不同的是填充物不用松針而用癟谷或谷殼。
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