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　　上世紀八十年代初，一群雷山人埋頭在一個簡陋的車間里，運轉(zhuǎn)雙手，揉搓出一個個乒乓球大小的茶球，并取名為銀球茶。勞動者怎么也不會想到，他們的發(fā)明，對于后來的茶世界會有怎樣的影響。

　　僅在二十多年后，躊躇滿志地大舉發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的西部人、貴州人，正遇上自產(chǎn)茶葉飽受被人貼牌的“殖民之苦”，遇上茶葉下樹率不高的郁悶，遇上比較優(yōu)勢未更好發(fā)掘等煩惱之際，我們才猛然發(fā)現(xiàn)：銀球茶，這個小小的尤物，給了我們不一樣的啟示，給了我們重要的警醒，給了我們新的價值觀念，為我們在茶道上大步前行，提供了新的座標。

　　銀球茶都是特型茶，比較獨特，我看它是珠茶基礎(chǔ)上的一種擴展。銀球茶的原料要求很嚴格，但它的難度在于成型技術(shù)。一是干燥。弄不好就會外干內(nèi)濕，就易發(fā)霉。所以，它在技術(shù)制作上有許多要求和考究。其制作工藝，是難得的無形資產(chǎn)。發(fā)明銀球茶的國有茶場，前幾年改制，我就提出：你的有形資產(chǎn)好進行轉(zhuǎn)讓，無形資產(chǎn)怎樣轉(zhuǎn)讓？新來的老板能否也生產(chǎn)出銀球茶來？即使生產(chǎn)出來了，質(zhì)量是否能保持原有的水平？現(xiàn)在來看，銀球茶的質(zhì)量和品牌保護還是可以的，要不然滿大街都可能是銀球了。因為品牌就是品牌，好品牌就受人歡迎和來錢嘛。記得八九十年代，銀球茶風(fēng)靡一時，用它送禮的人很多很多，三四顆一盒的，就要賣好幾十元?，F(xiàn)在市面上基本看不到假冒的，其原因之一就是它技術(shù)含量高，難以模仿。雷山是發(fā)展茶葉的最好地方，因是高山，生態(tài)又好，如果炒茶的火功也好，就容易發(fā)揮芳香物質(zhì)，做出香醇厚重的好茶。雷山要想做成茶產(chǎn)業(yè)大縣，一是要擴大規(guī)模；二是要提高茶園管護水平，包括栽培、整形修剪、營造樹勢、培育采摘面，等等；三是要提高初加工水平，精深加工的原料才有質(zhì)量保障。所以，要加大茶農(nóng)培訓(xùn)力度，如果沒有一大批有文化、有技能、會經(jīng)營的新型茶農(nóng)，要做茶業(yè)大縣就難。

　　銀球茶技術(shù)要求高。我一度懷疑他們用了粘合劑，但最近看來并沒這樣，要不然口感就不會這么好。它最厲害的技術(shù)是在造型上。要做成茶球，必須要會干燥，才干到里面去，這是難以模仿的，難就難在烘干，要掌握究竟需要幾次烘干才合適。才能利于成團成型。它的原料要求很高，要求以條索緊湊、色澤烏潤的高級炒青茶作原料。假的銀球茶，再怎么沖開水，茶葉也不好散開，即或散開一點，那種“球型”也不能很漂亮地散開，一如菊花那樣地好看。雷山要想做大茶產(chǎn)業(yè)，就要抓住當前的好機遇好形勢，著重唱響銀球，特別是要做好宣傳工作。要把種植、加工和市場有機結(jié)合起來，不能重種輕管、只重面積不重市場，因為市場總有潮起潮落的時候，就要搶占先機。雷山近幾年來，面積擴大了近10倍，你的市場也擴大10倍了么？農(nóng)民的素質(zhì)也擴大10倍了么？相關(guān)管理機構(gòu)和技術(shù)人員也跟上來了么？能否適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展？這就要求，必須考慮產(chǎn)業(yè)的布局和依存度。要不然，就不是均衡發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，就不能讓產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)地過渡。銀球茶的品牌，可以作為公共資源有償使用，但這又是路漫漫其修遠了。

　　至于手工茶，這是古老的和傳統(tǒng)的。龍井也好、碧螺春也好、都勻毛尖也好，都靠手工，才能達到制作工藝的要求，達到人所追求的外形、風(fēng)格和品質(zhì)。機器只是模仿人的操作過程來體現(xiàn)風(fēng)格。現(xiàn)在好多縣市制茶的許多手工藝，都被機器所取代了。銀球茶現(xiàn)還未發(fā)明用機器來造型的，只能靠人工，而人工做的茶口感肯定好得多，但又存在效率低、成本高、產(chǎn)出少的問題。機器是模仿人的操作過程，做的茶的自然品質(zhì)就不及人工，形似而神異，機器要做完善的產(chǎn)品，是無法勝任的。但機器能提高工效，能解決人力不足的困難，從長遠看，機器制茶是個方向。

　　我還想提醒一下，雷山發(fā)展茶葉，千萬不能用外地那種破壞生態(tài)環(huán)境的方式來種茶。雷山茶之所以好，就在于境內(nèi)的雷公山，早已形成了一定的獨特的植物群落，構(gòu)成了良好的生態(tài)平衡，若打破這種生態(tài)平衡，茶葉原有的營養(yǎng)成分就要發(fā)生變化，品質(zhì)就要下降，銀球茶的品牌就要受損。

易勇(貴州省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)推站站長)：

　　綜合來看，雷山銀球茶無論其品質(zhì)、造型，還是工藝，在國內(nèi)都有一定的知名度。銀球茶的球型的制作，看來好像尋常，其實并不簡單，不僅獲得了國家專利，而且因為其獨特的工藝和造型，其他地方不可復(fù)制，就不至于被人敢去冒險模仿。應(yīng)該說，雷山銀球茶具備了較強的市場競爭力。我想特別提醒的是，雷山要想做大做強茶產(chǎn)業(yè)，就必須把銀球茶當成寶來精心呵護，對銀球茶的市場定位要清晰，要準確，要提出一個響亮的口號和宣傳訴求。

　　從雷山銀球茶品牌，我們可以看到，貴州茶必須形成“寶塔式”的工藝，必須加緊整合品牌資源，唱響品牌，才能更好地走出去，才能做大市場。諸如黎平的“古錢茶”、“都勻毛尖”、“湄潭翠芽”等茶品牌，要大力開發(fā)，要組合成貴州綠茶的多種元素，才能攜手出山，拓展出更寬天地。

張衛(wèi)國(貴州省茶葉協(xié)會副會長)：

　　對雷山銀球茶深度報道這期茶周刊，我一口氣讀完了。我覺得，茶周刊探討這個話題很有意思，專訪中的記者和縣委書記的所問所答也很精妙。本來，我想應(yīng)約對銀球茶寫一評議，主要從五個方面展開：一是追溯其歷史?？陀^地說，在上世紀八九十年代，銀球茶在貴州乃至全國的茶葉界都具有一定的知名度。二是銀球茶造型和工藝都有鮮明的特點，它產(chǎn)于生態(tài)環(huán)境良好的雷公山，茶葉原料天然果膠十分豐富。三是銀球茶屬于雷山本地茶葉生產(chǎn)者自己創(chuàng)制的產(chǎn)品，它還曾經(jīng)是外交部推介獲得國家專利的對外饋贈禮品，這些世人不得不承認嘛。四是銀球茶的發(fā)展，要進一步完善加工工藝，在保持傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，研究或引進機械化加工方式，要解決規(guī)模化生產(chǎn)的問題。五是“銀球茶”特色品牌的打造，不能只限于雷山，因為它是我省五大綠茶產(chǎn)業(yè)帶中的一個好品牌，本身多年來出口上也做出了名氣，做出了特色。但因時間關(guān)系，只好與記者在電話上聊聊了。

　　以前我們到省內(nèi)茶葉生產(chǎn)縣市的茶葉基地調(diào)研，對黔東南情況有些了解。黔東南生態(tài)環(huán)境很好，有的縣森林覆蓋率達60%以上。后來，省里6號文件明確把全省茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃為五個產(chǎn)業(yè)帶，我們在之前的調(diào)研報告中專門談到，要把黔東南、銅仁，作為黔東優(yōu)質(zhì)出口綠茶的產(chǎn)業(yè)帶來打造，建成全省優(yōu)質(zhì)出口綠茶的重要生產(chǎn)基地，就是有著對其良好生態(tài)的考慮。我認為，嚴格地說，黔東南地區(qū)原來沒有一個像樣的茶葉品牌，而銀球茶就是黔東南優(yōu)質(zhì)綠茶品牌的突出代表。這個品牌很有特色，需要著重打造，要突出產(chǎn)品特點。同時還要想到，銀球茶這個品牌，不僅是雷山的，而且是整個黔東、黔東南地區(qū)乃至貴州優(yōu)質(zhì)綠茶的品牌。銅仁有家外省人來辦的公司，生產(chǎn)的珠茶，通過與上海另一公司的經(jīng)營來實現(xiàn)出口，嚴格來說，它不是貴州自已的品牌代表，而銀球茶才是我們貴州自已的品牌代表。當然，銀球茶還有它的局限性，還要在加工工藝上不斷完善。純粹靠人工是不行的，是不可取的，必須要走現(xiàn)代化的加工模式，因為你要作為商品走出去，首先靠質(zhì)其次靠量，要用現(xiàn)代化的手段來進行機械化加工。不然，你雷山要發(fā)展20萬畝，純靠手工的話，那要多少人來做呀！你作為商品，既要有質(zhì)量，還要有批量，這就要解決規(guī)?；a(chǎn)的問題，有規(guī)模才有效益，有效益才能進一步拓展市場嘛。