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　　圣元國際董事長張亮幾乎是中國“乳業(yè)版”任志強(qiáng)：在挨罵最多房地產(chǎn)業(yè)和乳業(yè)，冷不丁地說些大實(shí)話，不管是不是有人不愛聽；在微博上頗受追捧，對行業(yè)發(fā)展指點(diǎn)江山多過提及自家生意。

　　張亮對讓奶粉企業(yè)自建牧場的政策導(dǎo)向嗤之以鼻，看不慣同行花里胡哨的促銷戰(zhàn)，數(shù)落銀行“有錢時(shí)拼命給你，沒錢時(shí)一分不掏”。不過，張亮低調(diào)的多，也不似任志強(qiáng)的嚴(yán)厲，沒問哭過女記者；他是有點(diǎn)而話癆的“技術(shù)控”，對外界反反復(fù)復(fù)的解釋為什么乳清進(jìn)口重要，為什么要取消禁鮮令，什么是濕法、干法工藝……

　　學(xué)法語出身的張亮，早年從事乳清貿(mào)易起家。乳清是嬰幼兒奶粉主要成分，頂峰時(shí)期，國內(nèi)1/3的嬰幼兒奶粉所用的乳清，都是由張亮公司供應(yīng)。

　　1998年，張亮從貿(mào)易轉(zhuǎn)行實(shí)業(yè)創(chuàng)辦圣元，進(jìn)口大包裝奶粉在國內(nèi)分裝。當(dāng)時(shí)張亮擁有45%股份，法方公司控股55%。一直到2000年，法方股東退出。又經(jīng)歷了三年“學(xué)習(xí)期”后，2004年開始，圣元開始迅速成長，速度讓其他奶粉企業(yè)望塵莫及。

　　2007年，圣元銷售額突破25億，也成為第一個(gè)在納斯達(dá)克主板上市的中國營養(yǎng)食品的企業(yè)。2008年上半年的三聚氰胺危機(jī)前，圣元是國內(nèi)嬰幼兒奶粉第一品牌，占有率14%，第二名多美滋11%。

　　2008年后，圣元陷入沉寂。三聚氰胺風(fēng)波剛剛平息，雌激素烏龍事件，又給圣元當(dāng)頭一棒。兩次事件都讓圣元損失十余億元。2013財(cái)年，圣元凈銷售額由上年的3.4億美元降至2.66億美元，毛利潤下降33%，凈虧損6390萬美元。11月21日，圣元宣布并購重組育嬰博士奶粉，獲取后者品牌和在母嬰專賣店的資源。

　　唱反調(diào)：奶粉企業(yè)不必自建牧場

　　2008年后，國內(nèi)乳業(yè)主管部門和行業(yè)協(xié)會(huì)，一直倡導(dǎo)由乳業(yè)企業(yè)自建或合作等形式，建立質(zhì)量穩(wěn)定的奶源。國內(nèi)各大企業(yè)也都響應(yīng)號召，增加了這部分投入。盡管有些企業(yè)自有牧場的供應(yīng)量，尚不及其需求量的九牛一毛。

　　作為奶粉企業(yè)代表，張亮極力反對這一趨勢，“國產(chǎn)奶源這么費(fèi)勁，何苦呢？”他支持的是光明、三元等液態(tài)奶為主的企業(yè)發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)，至于圣元等嬰幼兒奶粉企業(yè)，張亮支持進(jìn)口：“法國人給我養(yǎng)牛供奶，這不是挺好嗎？為什么非要自己去養(yǎng)牛？我再自己種牛飼料、建藥廠生產(chǎn)獸藥……最后，我真可能找不著北了。”

　　嬰兒奶粉中約一半的成分是乳清，30%多奶粉和10%植物油，其余是各種營養(yǎng)物質(zhì)。乳清是制作奶酪的副產(chǎn)品，中國沒有消費(fèi)奶酪習(xí)慣，基本沒有乳清資源，依賴于進(jìn)口。

　　張亮主張中國嬰兒奶粉用進(jìn)口奶粉，使用干法工藝生產(chǎn)，反對所謂的“自給自足說”：“中國嬰兒奶粉如果真的要自給自足，就要先讓國人吃奶酪，沒有乳清，狠抓奶源是大忽悠。”“有牛就能做好嬰兒奶粉？呵呵，如果此理說得通，那些國際大牌早就消失了！睜眼看一眼就能明白，就是不看！。”張亮甚至激進(jìn)的提出，“放棄國內(nèi)奶源是嬰兒奶粉*出路。”

　　除了反對工信部與農(nóng)業(yè)部提倡的牧場計(jì)劃，張亮還對今年9月，由工信部與行業(yè)欽點(diǎn)的六大品牌嗤之以鼻：“對這個(gè)發(fā)布會(huì)別認(rèn)真，全當(dāng)一次娛樂吧。”“搞個(gè)國家隊(duì)就能解決消費(fèi)者信心問題？異想天開！”

　　不過，張亮也不是總和官方唱反調(diào)，對于工信部推動(dòng)的行業(yè)兼并重組，他就認(rèn)為這是行業(yè)發(fā)展總趨勢，不管動(dòng)力來自官方還是市場。5年以前，他就曾預(yù)言行業(yè)集中度得大幅提高。

　　批高價(jià)國產(chǎn)常溫奶：當(dāng)金子賣，能贏？

　　中國乳業(yè)最近的十余年里，來自內(nèi)蒙的常溫奶巨頭迅速布局全國市場。而營養(yǎng)價(jià)值更高的低溫奶，由于對冷鏈要求高、保存期短在市場上只得退居非主流地位?，F(xiàn)在，常溫奶市場屢屢有高價(jià)新品上市。

　　圣元并不經(jīng)營液態(tài)奶，但張亮還是忍不住這樣吐槽同行的短視：“所謂高端國產(chǎn)常溫奶賣到20元一升，我不反對企業(yè)玩概念、多賺錢，可根基何在？在今天的中國，這些奶確實(shí)比普通奶質(zhì)量好，可和進(jìn)口常溫奶比較起來，你一點(diǎn)不強(qiáng)，你當(dāng)金子賣、人家進(jìn)口的當(dāng)水賣，能贏？”

　　張亮預(yù)言，繼奶粉失守后，常溫奶將是下一個(gè)被進(jìn)口牛奶攻占的品類。低價(jià)的進(jìn)口常溫奶和不斷高漲的國內(nèi)養(yǎng)牛成本，會(huì)是常溫奶企業(yè)的噩夢。

　　他說：“我也想說些主管產(chǎn)業(yè)政策的官員們愛聽的，可現(xiàn)實(shí)很殘酷。奶粉還沒整明白，液奶危機(jī)又來了，等著看今年冬天吧。”果然，兩個(gè)月后，乳業(yè)一片“漲聲”。張亮呼吁同行利用國產(chǎn)奶源，搶占低溫鮮奶市場，“（這）是最合理的戰(zhàn)略，城市乳業(yè)有無可替代的優(yōu)勢。”

　　張亮偶爾也在微博上介紹自家產(chǎn)品，他是這么幽默地說出大實(shí)話的：“父母都希望自己的孩子聰明，發(fā)明家就搞出了DHA和ARA。我家老大小時(shí)還沒有這些概念，兩個(gè)小的是吃優(yōu)博一段到6歲，優(yōu)博有DHA和ARA添加。兩個(gè)小的確實(shí)很聰明，可也沒見比哥哥更聰明。爹媽都怕孩子輸在起跑線上，結(jié)果自己先栽進(jìn)賣點(diǎn)里去了，呵呵……”