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　　1.選擇優(yōu)良品種。在生產(chǎn)上，根據(jù)顏色分有黃皮和紅皮兩類品種。不同品種有各自的優(yōu)點(diǎn)，在選擇品種時(shí)要根據(jù)本地的種植習(xí)慣和市場(chǎng)的需求科學(xué)安排。黃皮品種具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味甜而帶辣味、耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)，品質(zhì)佳，但產(chǎn)量略低?？蛇x用蘋(píng)果洋蔥等；紅皮可選用辣味濃、產(chǎn)量高的品種，如紫皮洋蔥等。

　　2.苗床準(zhǔn)備。苗床應(yīng)選擇土質(zhì)疏松、肥沃、保水性強(qiáng)，2―3年內(nèi)未種過(guò)蔥、蒜類蔬菜的地塊。每畝大田需苗床0.5分(35平方米左右)，用種量0.2公斤。播種前要施足腐熟的基肥，再配對(duì)含有氮、磷、鉀的三元復(fù)合肥，每分地按照2―3公斤撒施后翻耕，精細(xì)整地，做成1.5-2米寬的畦，澆透水，待播。

　　3.適期播種。播種期的早晚，直接影響著幼苗的大小，從而最終影響洋蔥的產(chǎn)量。早播，幼苗生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，造成營(yíng)養(yǎng)面積過(guò)大，秧苗容易抽薹；晚播，幼苗弱小，耐寒能力低，越冬容易死苗。所以，要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)就得掌握*的播種時(shí)期，根據(jù)我地菜農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，最適宜的播期在秋分前后3天(9月中下旬)。采用干籽撒播，播后覆蓋細(xì)土，以不見(jiàn)種子為度。蓋土后，每畝苗床可用33%的除草通100毫升噴霧，防除苗床的雜草。

　　4.苗期管理。苗期管理的中心工作是培育適齡壯苗。播種后在畦面上蓋上一層麥秸或遮陰網(wǎng)，有利于保濕防高溫防雨，出苗前應(yīng)一直保持土壤濕潤(rùn)，當(dāng)苗床上有60%左右的苗長(zhǎng)出時(shí)就可揭除覆蓋物，視天氣情況及時(shí)灑水，防止苗床板結(jié)，并可結(jié)合澆水追施1%的尿素，通過(guò)肥水調(diào)控，培育適齡壯苗。既要防止幼苗長(zhǎng)得過(guò)大，引起早期抽薹，又要避免幼苗生長(zhǎng)細(xì)弱，影響越冬。一般洋蔥苗達(dá)到4片真葉、株高20―25厘米、葉鞘直徑6―7毫米時(shí)就可定植了。

　　5.適時(shí)定植。定植時(shí)應(yīng)按洋蔥苗大小分開(kāi)移栽，以便其生長(zhǎng)一致，并剔除葉鞘直徑超過(guò)8毫米的大苗和3毫米以下的弱小苗及病苗。定植一般在10月底到11月上旬完成，要求平均溫度在4―5℃時(shí)進(jìn)行定植。

　　因洋蔥從定植到恢復(fù)生長(zhǎng)約需30天左右，所以必須在嚴(yán)寒來(lái)臨前，促使其根系生長(zhǎng)發(fā)育良好，防止土壤結(jié)凍抬根引起死苗。定植密度一般要求畝栽2萬(wàn)株左右，行株距20×15厘米，定植深度以不掩埋五叉股為好。定植完后澆水，促進(jìn)洋蔥苗成活，切忌全田灌水，造成土壤板結(jié)，不利洋蔥生長(zhǎng)。