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　　南瓜在栽培過程中一般不使用農(nóng)藥，其嫩瓜、老瓜、瓜花、葉柄、嫩梢等都可作蔬菜食用，尤其是將嫩梢炒食，味清淡脆嫩，鮮美可口，實(shí)為蔬菜之佳品，深受消費(fèi)者青睞。湖北省遠(yuǎn)安縣菜農(nóng)近幾年采用露地、大棚栽植南瓜收獲嫩梢上市銷售，獲得較高經(jīng)濟(jì)效益，其栽培與其他葉菜類相比具有投入少，時(shí)間短、效益好等優(yōu)點(diǎn)。栽培南瓜，收獲嫩梢，要注意以下幾點(diǎn)：

　　整地施肥。實(shí)行寬行條播。一次性施足基肥，每畝施腐熟有機(jī)肥2000--2500公斤，復(fù)合肥50公斤。采用深溝高畦，畦寬2米，溝深20厘米。播種時(shí)土壤應(yīng)保證一定濕度。

　　播種。選用藤蔓長(zhǎng)勢(shì)旺盛的當(dāng)?shù)仄贩N，每畝用種量為3公斤左右，于4月上旬播種。播種前先將種子曬1--2天，剔除癟粒和畸形粒，浸種至種子吸足水分后，撈出放入50℃水中再浸1--2小時(shí)，晾干后播種。將處理過的種子進(jìn)行條播，并覆蓋約2厘米厚的細(xì)土。出苗后間苗定植，株距20厘米。

　　田間管理。為增強(qiáng)保溫保濕能力，直播后可蓋農(nóng)膜或稻草，促進(jìn)種子出苗。出苗后再追一次提苗肥，同時(shí)進(jìn)行間苗和中耕松土，至3--4片葉時(shí)定苗，株距20厘米。間下的苗可用于移栽或食用。定植緩苗后，應(yīng)及時(shí)追施苗肥，雨天注意排水防漬，畦內(nèi)始終保持土壤濕潤(rùn)。當(dāng)葉片長(zhǎng)至6--9片、藤蔓長(zhǎng)度達(dá)30--40厘米時(shí)，可進(jìn)行第1次采收。待被采株傷口愈合后長(zhǎng)出新葉時(shí)，再施一次提苗肥，以加快枝蔓生長(zhǎng)。以后每采收一次需追施一次肥水，以稀薄糞水或1%的尿素液作追肥。

　　采收上市。當(dāng)主蔓生長(zhǎng)到6--9片葉時(shí)及時(shí)采摘嫩梢，只留基部4片葉、以促進(jìn)葉芽生發(fā)新梢。新梢生長(zhǎng)超過30厘米留1--2個(gè)腑芽后繼續(xù)采收。一株瓜蔓可連續(xù)采收多次嫩梢，夏秋季時(shí)還可采收未開放的花朵和花柄上市。如果是高密度種植可一次性采收，若是定植的可分批采收。