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1、入貯前要對庫房進行消毒,可使用本中心研制的新型庫房煙熏消毒劑,每100立方米使用量500克。
2、入貯之前要提前3天把庫溫降到貯藏要求的溫度(0℃±0.5℃)。
3、采收時應注意以下幾條:
?、俨汕?天應停止灌水。
?、诓墒找诼端Ш蟮纳衔缇?、十點鐘進行。
?、塾旰蟛墒盏那鄄?、菠菜和香菜不耐貯藏,嚴防收后遭雨和受凍,也不要風吹日曬時間過長。
?、懿墒找舾?厘米左右,抖掉泥土,去掉黃枯爛葉和葉柄,用塑料繩捆成2-3斤(1-1.5公斤)的把。
?、菀⒁廨p拿輕放,防止機械傷害。
?、迏⒖假A藏季節(jié),遼寧沈陽地區(qū)一般10月10-15日開始貯藏芹菜、菠菜和香菜。
4、要隨收隨運,及時入貯。卸貨要人傳手遞,不要碼垛和堆堆,要根下葉上,直立單層擺放,嚴防傷熱,集中力量整理加工運入冷庫。
5、挑選加工
①挑選無病蟲害、色澤正常、健壯完整的棵裝。
?、诩庸とサ酎S枯爛葉和旁折的葉柄,去掉泥土。
③捆把:將挑選后的芹菜、菠菜和香菜根部對齊,捆成1斤(0.5公斤)左右的小把。
6、入庫貯藏預冷:芹菜、菠菜和香菜經挑選加工后,運入冷庫內進行預冷,使菜體溫度與環(huán)境溫度達到一致。菜的擺放要根里葉外分層擺在菜架上,厚度30厘米左右,預冷時間在24-36小時。塑料袋也要提前放入冷藏庫內冷卻。
?、傺b袋:預冷后的芹菜、菠菜和香菜要及時裝袋,袋子選用1100mm×600mm,厚0.06mm的透濕PVC袋,芹菜、菠菜和香菜根里葉外裝10~15公斤,要基本達到一致,然后在菜的上部放入5包紅藥(生理調節(jié)劑)。
②封袋:采用松扎袋口,自動調氣的方法,即用1根直徑大約3厘米左右的圓木捧或塑料管插入袋內,將袋邊卷起扎緊,并抽出圓木棒或塑料管即可。要求孔隙度一致,扎口部位的松緊度要一致。
7、貯期管理①溫度:0℃±0.5℃②濕度:98%
8、氣體成份芹菜、菠菜和香菜采用松扎袋口,自動調氣的方法,一般氣體成份指標在CO27-8%。CO2積累過高時可開袋換氣,將袋打開,使氧氣恢復至20%左右,放氣幾個小時,CO2殘留量在1%以下時,再松扎起袋口。
9、質量檢查芹菜、菠菜和香菜入庫后要注意觀察質量變化情況,尤其是貯藏50-60天時,要定期檢查。若發(fā)現(xiàn)葉片褐變或有水爛時,要及時上市處理。
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