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大白菜貯藏管理方法

畜牧家禽網(wǎng)  來源:河北省玉田縣農(nóng)牧局 閱讀數(shù):

  我縣大白菜常年播種面積9萬余畝,產(chǎn)量45萬噸,其中除在收獲期外銷部分產(chǎn)品外,大部分通過窖貯和通風(fēng)庫貯藏,分期進(jìn)行銷售?,F(xiàn)將大白菜貯藏期的管理方法總結(jié)如下:

  一、前期管理從入窖到冬至為儲(chǔ)藏前期。此期氣溫較高,菜體新陳代謝尚較旺盛,放出的呼吸熱多,白菜極易傷熱,要求通風(fēng)量大,時(shí)間長,使溫度盡快下降并維持在0℃左右。盡量采取夜間放風(fēng),以后隨氣溫下降,可逐漸減少通風(fēng)量和通風(fēng)時(shí)間。此期倒菜要勤,目的是通風(fēng)散熱,降低窖溫,避免大白菜傷熱脫幫。

  二、中期管理從冬至到立春為儲(chǔ)藏中期。此期是一年中最冷的季節(jié),這時(shí)菜溫和窖溫都已降低,管理中應(yīng)以防凍為主。大量通風(fēng)時(shí)最好在中午進(jìn)行,為避免窖溫驟變,可控制通風(fēng)面積,延長通風(fēng)時(shí)間,即通過放細(xì)長風(fēng)來實(shí)現(xiàn)。此期倒菜次數(shù)減少,周期延長,倒菜時(shí)剔除黃幫爛葉,采取不爛不摘的原則,盡量保存外幫,以保護(hù)內(nèi)葉。

  三、后期管理從立春以后進(jìn)入儲(chǔ)藏后期,此期溫度變化大,“三寒四暖”,氣溫逐漸回升,此時(shí)菜的耐儲(chǔ)性和抗病性已明顯降低,易受病菌侵受而腐爛。所以,此期管理以盡量維持穩(wěn)定低溫,防止窖溫回升為原則。放風(fēng)原則以夜間氣溫低時(shí)通風(fēng)為主,注意氣溫的變化情況。如有南風(fēng)要停止放風(fēng),防止窖溫回升??s短倒菜周期,勤倒細(xì)摘和降低菜垛高度。

  儲(chǔ)藏中三個(gè)時(shí)期的管理是互相聯(lián)系的,前一個(gè)時(shí)期的管理搞得好,就為后一個(gè)時(shí)期打下了良好的基礎(chǔ)。

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