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　　蘋果耐儲藏，是解決淡季供給的首要生果之一。蘋果的儲藏保鮮，對于繁華市場、保障供給、為外貿(mào)供給貨源等，都是極其主要的。

　　蘋果儲藏保鮮中存在的問題

　　蘋果儲藏保鮮多用化學(xué)藥劑。多菌靈、托布津等化學(xué)農(nóng)藥對人、畜有致畸感化；氯化苯氧乙酸類除草劑中含有極微量的有毒物質(zhì)對人體的要挾也很大；三唑類有機化合物有必定的致癌性，殘留在食物中的二氧化硫能引發(fā)嚴(yán)重的過敏反映。因而，化學(xué)藥劑對于蘋果防腐保鮮是有待改良的。

　　另外，果蔬產(chǎn)地缺乏冷庫舉措措施。此刻我國冷庫大多集中在城市，首要用于貯運、營銷的環(huán)節(jié)中，而泛博的農(nóng)村果蔬產(chǎn)地卻十分罕有。蘋果采后在產(chǎn)地不容易儲藏。

　　蘋果儲藏保鮮的成長新標(biāo)的目的

　　因為化學(xué)藥劑對于蘋果的防腐保鮮在人類健康方面有必定的負(fù)面影響，是以，開辟自然保鮮劑對蘋果進行儲藏保鮮是此后的成長標(biāo)的目的。

　　氣調(diào)庫儲藏保鮮手藝和設(shè)備將會獲得成長。用氣調(diào)庫儲藏保鮮能大大耽誤蘋果的儲藏刻日和大幅度降低因為微生物和心理病害釀成的損掉，并能連結(jié)蘋果的營養(yǎng)價值。氣調(diào)庫的成長標(biāo)的目的是組合式冷庫，冷庫應(yīng)建到產(chǎn)地去，這就必需要求建造組合式冷庫，才能大大縮短工期和降低建造成本。在氣調(diào)庫建造范圍上，應(yīng)是大、中、小連系，產(chǎn)地應(yīng)以成長中小型氣調(diào)庫為好，大型庫應(yīng)建在大城市。

　　成長冷藏氣集結(jié)裝箱也是一個成長標(biāo)的目的。冷藏氣集結(jié)裝箱是聯(lián)系蘋果產(chǎn)、供、銷冷鏈的中心環(huán)節(jié)，采取冷藏氣集結(jié)裝箱，不但可以保證易腐蘋果不受損毀，到達保鮮目標(biāo)，并且可以使口岸裝卸效率提高8倍，鐵路車站裝卸率提高3倍。尤其對于廣東、香港來講，因為口岸扶植和鐵路運輸方面的有利前提，冷藏氣集結(jié)裝箱將是一個重點的成長標(biāo)的目的，也是現(xiàn)代化的冷鏈運輸系統(tǒng)的焦點部份。它依托本身的機械設(shè)備制冷，不受外界天氣前提的影響，溫度不變，貯運結(jié)果好。

　　推行應(yīng)用塑料小包裝也將是另外一個大成長標(biāo)的目的。塑料小包裝的感化在于為蘋果締造一個相對自力的情況，避免水份、氧氣的自由通透，不但能按捺蒸騰感化，又能避免變質(zhì)果蔬的彼此傳染，并且成本低廉、利用利便，應(yīng)鼎力推行。