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　　蔬菜育苗是蔬菜生產(chǎn)的一大特色，是爭取農(nóng)時(shí)，增多茬口，發(fā)揮能力，提早成熟，延長供應(yīng)，減免病蟲害和自然災(zāi)害、增加產(chǎn)量的一項(xiàng)重要措施。育苗還可節(jié)約用種，便于集中管理、培育健壯秧苗。育苗通常是在大田播種或定植適期以前提早進(jìn)行，或在數(shù)九寒天的嚴(yán)冬與早春，或在炎熱多雨的盛夏與早秋。即在氣候條件不適于蔬菜生長的時(shí)期，利用保護(hù)設(shè)施創(chuàng)造適宜的環(huán)境來培育適齡的壯苗。一旦氣候條件適合定植于大田。

　　一.育苗床的類型

　?。ㄒ唬├浯怖浯灿址Q陽畦，是依靠太陽光加溫的保護(hù)設(shè)施。它由畦框，玻璃蓋（或薄膜），草簾三部分組成。冷床的床址應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、地勢高燥、排水良好、接近水源、交通方便、靠近菜地、靠近宿舍，管理方便的地方挖床，冷床的方位應(yīng)座北朝南稍偏西15°，以利增加光照，提高床溫。床框結(jié)構(gòu)可用水泥與紅磚砌成，也可用泥草筑成，但以前者經(jīng)久耐用，不用每年維修，使用比較方便。一般北框高50cm，南框高15cm。玻璃窗既可采光，又可保溫。草簾一般在寒冷的夜間覆蓋在玻璃窗上，以加強(qiáng)保溫效果。玻璃窗也可用農(nóng)膜代替，不過在雨天或雪天要加強(qiáng)看護(hù)工作，保證排水流暢和及時(shí)清掃積雪。

　?。ǘ┧芰闲」芭锼芰闲」芭锸抢弥衿龀晒靶偷男∨锛埽仙w塑料薄膜而成，棚架高50cm，上面覆蓋一幅2m寬的薄膜，將薄膜一邊用土壓實(shí)，以利保溫防風(fēng)；另一邊用磚壓好，以便隨時(shí)揭膜，通風(fēng)換氣。小拱棚常在早春季節(jié)用來播種瓜、豆類種子或擺放茄果類、瓜類幼苗的營養(yǎng)缽。也可作為假植床。小拱棚一般寬1.2m，長20～30m。

　?。ㄈ┧芰洗笈锼芰洗笈锸抢弥衲?、鋼筋水泥片或鋼管做成拱圓形骨架材料，上面覆蓋塑料薄膜而成。目前長江流域各省份多采用長30cm，寬6m或長20m，寬4m的塑料大棚。塑料大棚在冬季主要用于茄果類育苗（圖1-2），在棚內(nèi)架設(shè)塑料小拱棚，小拱棚內(nèi)鋪設(shè)電熱線進(jìn)行辣椒、茄子、番茄育苗，塑料大棚作為育苗設(shè)施比冷床、溫床和塑料小拱棚育苗管理方便，效果好。

　　二、苗床培養(yǎng)土的配制

　　（一）培養(yǎng)土應(yīng)具備的條件用于蔬菜育苗的床土又稱培養(yǎng)土。培養(yǎng)土質(zhì)量的好壞對秧苗生長發(fā)育的關(guān)系很大，為了培養(yǎng)壯苗，要求培養(yǎng)土具備肥沃，疏松、呈微酸性或中性，保水排水性能良好，不帶病菌、蟲卵和雜草種子等條件。要使培養(yǎng)土具備上述優(yōu)良性狀，必須經(jīng)過科學(xué)配制、堆漚發(fā)酵、藥劑消毒等過程。

　?。ǘ┡囵B(yǎng)土的配比及原料準(zhǔn)備園土，是配制培養(yǎng)土的主要成份，一般應(yīng)占30～50%。選用園土要注意防止土傳病害如猝倒病、立枯病，茄科的早疫病、綿疫病，瓜類的枯萎病、炭疽病的傳人，一般不要使用同科蔬菜的園土。栽培過茄果類、瓜類的土壤不宜用，以種過豆類、蔥蒜類蔬菜的土壤為好。因?yàn)槎诡惒说刂杏懈鼍?，具有一定的固氮作用，能增加土壤肥沃度；蔥蒜類菜地中含大量大蒜素等硫化物，有利于抑制或殺滅土壤中的病菌。如以上園土確有困難，一定要鏟除表土，挖取心土。園土最好在8月高溫時(shí)挖取，經(jīng)充分烤曬后，打碎、過篩，篩好的園土應(yīng)存貯于室內(nèi)或用薄膜覆蓋，保持干燥狀態(tài)備用。有機(jī)肥料，如人畜糞尿，其它欄糞或堆廄肥，食用菌下腳料，垃圾等，是主要的營養(yǎng)源，其含量應(yīng)占培養(yǎng)土的20～30%。這些有機(jī)肥應(yīng)充分發(fā)酵腐熟后才能使用。未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥，吸附病菌較多，易侵害秧苗。所以，豬糞渣等欄糞或其它堆廄肥，必須先堆置腐熟后方可使用?；蛘邔⑵渑c園土混合堆積起來，待完全腐熟后使用。化學(xué)肥料，大約1000kg培養(yǎng)土中分別加入尿素1kg、氯化鉀0.5kg，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥2kg。炭化谷殼或草木灰，能增加鉀素；使土壤疏松、透氣、顏色變深，多吸收太陽熱能，提高土溫，其含量可占培養(yǎng)土的20%～30%。谷殼炭化時(shí)應(yīng)掌握好適宜的程度，一般應(yīng)使谷殼完全炭化，但仍基本保持原形為好。如缺乏谷殼，也可用種植食用菌后的廢棉籽屑代替，與園土、廄肥一同堆漚發(fā)酵。

　?。ㄈ┡囵B(yǎng)土的堆漚發(fā)酵原料準(zhǔn)備好后，應(yīng)在播種育苗前的40～50d進(jìn)行堆漚發(fā)酵。一般選擇高燥、排水良好、離育苗場所近的坪地上堆漚培養(yǎng)土，堆寬1～1　.5m，堆長視培養(yǎng)土的量而定，堆呈長梯形。具體作法：先在地面上鋪一層20cm厚的園土，然后用糞水澆透，再鋪一層10～13cm厚的廄肥及其它土雜肥，又澆潑一層糞水。以后再按上列順序繼續(xù)加高肥堆，一般至1.5m高，然后覆蓋塑料薄膜防雨。

　　三、電熱溫床的設(shè)置

　?。ㄒ唬╇姛峒訙鼐€的性能與型號電熱溫床主要依靠電熱加溫線來提高苗床溫度，而電熱加溫線實(shí)質(zhì)上是一種電熱轉(zhuǎn)換的器件，是具有一定電阻率的特制電線。它的外面包有耐熱性能強(qiáng)的乙烯樹脂作為絕緣層，將其埋在一定深度的土層中，通電以后，電流通過阻力大的導(dǎo)體，產(chǎn)生一定的熱量，使電能轉(zhuǎn)換為熱能，從而提高了土壤溫度。由電熱加溫發(fā)出的熱量逐層向外水平傳遞，傳遞距離可達(dá)25cm左右，以15cm內(nèi)的熱量最多，靠電熱加溫線接近的土溫越高，反之則低。因此，要使苗床土壤中的熱量分布均勻，線與線之間的距離不應(yīng)超過30cm。目前電熱溫床育苗多使用上海市農(nóng)機(jī)研究所生產(chǎn)的DV型系列電熱加溫線，其型號有DV20406、DV20608、DV20810、DV21012，其主要技術(shù)參數(shù)見表1～1。如DV20810型號的“D”表示電熱加溫線，“V”表示塑料絕緣層，“2”表示電熱加溫線額定電壓為220V，“08”表示電熱加溫線的額定功率為800W，“10”表示電熱加溫線長度為100m。

　?。ǘ╇姛釡卮驳匿佋O(shè)程序

　　1.平整床底在PS—4型大棚內(nèi)，按床長10m或20m，寬1m的標(biāo)準(zhǔn)作床，并把床內(nèi)多余土壤鏟出，將床底整平。

　　2.鋪隔熱層在床底鋪上5cm厚的隔熱層，并耙平。

　　3.布電熱線布線前準(zhǔn)備若干根小竹簽，布線時(shí)將小竹簽按布線間距直接插在苗床兩端，然后采用3人布線，兩人在兩端拉線，逐條拉緊（圖1-3）。布線前必須考慮到電熱加溫線的兩根引出線處于苗床的同一端，以便連接電源。（10×1）m2苗床采用DV20810型電熱加溫線1根，剛好繞5個(gè)來回；（20×1）m2的苗床需DV20012型電熱加溫線2根，剛好繞6個(gè)來回，這樣可以保證引出線均處于苗床的同一端。布線時(shí)應(yīng)注意：（1）線與線之間不能重疊或交叉，更不能扭結(jié)，以防通電時(shí)燒斷。（2）電熱線不能隨意接長或縮短，因其電阻和功率是額定的，否則會引起燒斷。（3）2根或2根以上的電熱加溫線鋪在同一床中時(shí)，只能用并聯(lián)，不可串聯(lián)。

　　4.通電試驗(yàn)線布好后，接通電源，合上閘刀開關(guān)，通電1～2min，如電熱線變軟發(fā)熱，說明工作正常，即可覆蓋床上；如電熱線不發(fā)熱，說明線路不通，應(yīng)檢查線路，排除故障。

　　5.覆蓋床土通電試驗(yàn)后，應(yīng)在電熱線上面覆蓋8～10cm厚的床土，即每m2覆蓋100～125kg床土。蓋土?xí)r應(yīng)注意先用部分床土將電熱線分段壓住，以免填土?xí)r移位，同時(shí)床土應(yīng)順著電熱線延伸的方向鋪放。床土覆好后，將床表面用木板刮平，以便播種。

　　四、電熱溫床的播種

　?。ㄒ唬┎シN時(shí)期的確定電熱溫床的播種時(shí)期依栽培方式、栽培目的及通電時(shí)間的多少而定。大棚春提早栽培，茄果類應(yīng)10月中下旬播種，培育適齡大苗過冬，2月中旬定植于塑料棚內(nèi)，黃瓜應(yīng)在2月上旬播種，3月中旬定植于塑料棚內(nèi)。露地栽培，茄果類在12月下旬至元月上旬播種，4月上旬定植于露地；黃瓜在3月上旬播種，4月上旬定植于露地。另外，如果選用早熟品種，以早熟栽培為目的，可適當(dāng)早播7～10d；選用中晚熟品種，以豐產(chǎn)栽培為目的，則可適當(dāng)遲播7～10d。育苗通電時(shí)間短，幼苗生長慢，可適當(dāng)早播。近年來，一些菜農(nóng)探索出僅在出苗期通電，其它時(shí)期不通電，而將播種時(shí)期提早到11月中旬的方法，大大降低了育苗成本。

　　（二）播前種子處理目前生產(chǎn)上進(jìn)行種子處理的常見方法是溫湯浸種和催芽。

　　1.溫湯浸種溫湯浸種可以殺滅潛伏在種子表面的病原菌，并促使種子吸水均勻。其具體做法是：將種子裝在紗布袋中（只裝半袋，以便攪動種子），一般先放在常溫水中浸15min，然后轉(zhuǎn)入55～60℃的溫水中，水量為種子量的5～6倍，為使種子受熱均勻，要不斷攪動，并及時(shí)補(bǔ)充熱水，使水溫維持在所需溫度之內(nèi)達(dá)10～15min。隨后讓水溫逐漸下降，繼續(xù)浸泡數(shù)小時(shí)。通常茄果類種子浸泡4～5h，黃瓜、南瓜和甜瓜種子浸泡2～3h，其它瓜類種子依種殼厚薄相應(yīng)延長浸泡時(shí)間。

　　溫湯浸種要注意嚴(yán)格掌握水溫與時(shí)間。溫度偏低、時(shí)間短起不到殺菌效果；溫度過高，時(shí)間太長，會燙壞種子。加熱水時(shí)不要直接傾倒在種子上。浸種完畢后，要用清水將種子表面的粘液沖洗干凈，瀝干表面水分。

　　2.催芽催芽可使種子快速、整齊出芽，縮短在電熱溫床加溫的時(shí)間，減少能耗。其做法是：將溫湯浸過的種子用濕潤細(xì)煤灰拌勻，種子與煤灰的體積比為1：2～3，拌勻后調(diào)節(jié)含水量至60%，即用手捏成團(tuán)，松開即散為宜。然后將煤灰拌和的種子盛入容器（瓦罐、塑料袋等）中，上方或側(cè)面留通氣孔，隨即放入28～30℃的恒溫箱中或土溫箱中催芽。催芽過程中，每隔12h查看一次，翻動種子，補(bǔ)充氧氣和水分。一般黃瓜種子經(jīng)過15～20h，番茄種子經(jīng)2～3d，辣椒種子經(jīng)3～4d，茄子種子經(jīng)3～5d就可出芽。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有75%的種子出芽（粉嘴）時(shí)，即可播種。

　　3.播種播種宜選晴天或寒潮剛過，即將轉(zhuǎn)暖的天氣進(jìn)行。催芽開始時(shí)，掌握天氣變化的動態(tài)，以保證播種時(shí)天氣較好。播種前先在整平的床面上澆足底水，待水滲下后，撒一薄層藥土（藥土配合比例按重量計(jì)，1份藥劑拌和1000份土。常用農(nóng)藥有五氯硝基苯，敵克松、福美雙等），然后開始播種。每m2播種量依作物種類而有不同，番茄8～10g，辣椒15～20g，茄子10g，黃瓜40～50g。茄果類、黃瓜幼苗均需假植，故一般采用撒播法，將發(fā)芽種子連同煤灰均勻地撒播于苗床上，然后及時(shí)覆上0.5～1.0cm厚的蓋籽培養(yǎng)土，并用灑水壺噴上一層薄水，沖出來的種子再用培養(yǎng)土覆沒。為增加保溫保濕效果，床面蓋上一層地膜后，再設(shè)置塑料小拱棚，形成地膜、小拱棚，大棚三層配套覆蓋保溫。

　　五、幼苗培育管理

　　(一)播種床管理是指播種到分苗這段時(shí)期的管理，可分為三個(gè)時(shí)期進(jìn)行。

　　1.出苗期從播種到子葉微展，一般需經(jīng)3～5d，管理上主要維持較高的溫度和濕度。播種后一般不通風(fēng)，溫度保持在25～30℃為宜，空氣相對濕度在80％以上，以減少床土蒸發(fā)。如發(fā)現(xiàn)底水不足，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水。播種第3d后，幼苗開始拱土，如發(fā)現(xiàn)幼苗“帶帽”，可采取補(bǔ)救措施，若覆土過薄，應(yīng)補(bǔ)加蓋土；若表土過干，應(yīng)噴水幫助脫殼。當(dāng)發(fā)現(xiàn)小部分幼苗拱土?xí)r，不要馬上揭掉地膜，否則會造成出苗不整齊，應(yīng)等大部分幼苗子葉出土，方可揭掉地膜，但也不能揭膜過遲，以免形成“高腳苗”。

　　2.破心期從子葉微展到心葉長出，一般需經(jīng)一個(gè)星期左右或更長些。共生長特點(diǎn)是幼苗轉(zhuǎn)入綠化階段，生長速度減慢，子葉開始光合作用，有適量干物質(zhì)積累。此期管理上主要保證秧苗的穩(wěn)健生長。主要措施有四：

　　1)降低床溫。辣椒和茄子白天控制在18～20℃，夜間控制在14～16℃；黃瓜和番茄床溫控制應(yīng)比辣椒、茄子低2℃左右。在降溫的同時(shí)，要嚴(yán)防秧苗受凍，因破心期的秧苗一旦受凍就很難恢復(fù)，甚至形成“禿頂苗”。

　　2)降低濕度。若床土過濕，幼苗須根少，幼苗下胚軸伸長過快，造成徒長，同時(shí)易誘發(fā)猝倒、灰霉等病害。床土濕度一般控制在持水量60%～80%為宜。在濕度過大的情況下，可采取通氣，控制澆水，撒干細(xì)土等措施來降低濕度，使床土表面“露白”，做到不“露白”不噴水，這樣既可以控制下胚軸的伸長，又可促進(jìn)根系向下深扎?？諝鉂穸纫膊荒苓^高，一般相對濕度以60%～70%為宜。降低空氣濕度的主要方法是通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)注意通氣口一定要背風(fēng)向。

　　3)加強(qiáng)光照。光照充足是提高綠化期秧苗素質(zhì)的重要保證，因此在保證綠化的適宜溫度條件下，應(yīng)盡可能使幼苗多見陽光。在溫度不太低的情況下，上午盡量早揭棚內(nèi)薄膜，下午盡可能延遲蓋膜。

　　4)及時(shí)刪苗。以防幼苗擁擠和下胚軸伸長過快而形成“高腳苗”。

　　3.基本營養(yǎng)生長期此時(shí)期內(nèi)幼苗主要進(jìn)行營養(yǎng)生長，相對生長率較高，尤其是根重增加迅速，這一時(shí)期的長短，除瓜類外，辣椒、番茄一般需經(jīng)20～30d。其管理的基本原則是：在經(jīng)歷了破心期的“控”管理后，又要轉(zhuǎn)入“促”的管理，主要采取如下“促”的措施。

　　1)適當(dāng)提高床溫。即將床溫較破心期提高2～3℃，并采取變溫管理，白天溫度偏高（20～23℃），夜間溫度稍低（13～16℃）。

　　2)加強(qiáng)光合作用。在這一生長期中，要大量積累養(yǎng)分。因此必須增加光照以加強(qiáng)光合作用。一般在無人工補(bǔ)光的情況下，遇睛朗天氣盡可能通風(fēng)見光，陰雨天也要選中午前后適當(dāng)通風(fēng)見光。

　　3)在水分管理上，要保證床土表面呈半干半濕狀態(tài)。這就要求在床土表面尚未露白時(shí)必須馬上澆水。一般在正常的晴朗天氣，每隔2～3d應(yīng)澆水一次，每次每m2澆水量為0.5kg左右。這樣能保證床土表面濕中有干、干濕交替，對預(yù)防猝倒病與灰霉病能起到較好的作用。

　　4)適當(dāng)追肥。如果床土養(yǎng)分不夠，秧苗生長細(xì)弱，應(yīng)結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，追肥可選用0.1%的NPK復(fù)合肥液或20%～30%的腐熟人糞尿水。

　　5)提高秧苗抗性和適應(yīng)分苗后的環(huán)境條件，一般在分苗前2～3天應(yīng)逐漸通風(fēng)降溫，以便對秧苗進(jìn)行適應(yīng)性鍛煉。

　?。ǘ┓置绶置缬址Q假植或排苗。它是為了防止幼苗擁擠徒長，擴(kuò)大苗間距離，增加營養(yǎng)面積，滿足秧苗生長發(fā)育所需的光照和營養(yǎng)條件，促使秧苗進(jìn)一步生長發(fā)育，使幼苗莖粗壯，節(jié)間短，葉色濃綠、根系發(fā)達(dá)，是培育壯苗的根本措施。

　　1.苗床準(zhǔn)備分苗床應(yīng)早作準(zhǔn)備，只能床等苗，不能苗等床。一般應(yīng)于分苗期半月作好準(zhǔn)備，整好地，施足底肥，用塑料薄膜覆蓋保持床土干燥。

　　2.分苗時(shí)期分苗時(shí)期應(yīng)根據(jù)氣候狀況和秧苗的形態(tài)指標(biāo)來確定。開春后，氣候轉(zhuǎn)暖，不出現(xiàn)大的起伏，就可開始分苗；從秧苗的形態(tài)指標(biāo)來看，黃瓜以二子葉一心，茄果類以3～4片真葉為分苗適期。

　　3.分苗密度分苗密度依種類不同而異。據(jù)試驗(yàn)，分苗密度與作物的前期產(chǎn)量關(guān)系極大，一般苗距加大，前期產(chǎn)量提高明顯，能獲得較高的產(chǎn)量。因此，在分苗床充足的情況下，適當(dāng)稀分苗，有利于培育健壯秧苗，具體的分苗密度：黃瓜、番茄10×10cm，茄子8×8cm，辣椒6.5×6.5cm。

　　4.分苗方法分苗應(yīng)看準(zhǔn)天氣，選準(zhǔn)“冷尾暖頭”、睛朗無風(fēng)的日子，抓緊在中午前后完成。分苗前半天應(yīng)澆水于苗床，以便掘苗，多帶土，少傷根。分苗時(shí)最好將大小苗分開栽，便于管理。分苗宜淺，一般以子葉出土面1～2cm為準(zhǔn)。分苗后要把根部土壤培緊，并及時(shí)澆定根水。除采用苗床分苗外，近年來，營養(yǎng)缽分苗在茄果類、瓜類蔬菜育苗中廣泛采用。營養(yǎng)缽育苗可以縮短秧苗定植到大田的緩苗期，定植后馬上成活，加快植株的生長發(fā)育，是奪取果菜類早熟豐產(chǎn)的重要措施，常見的營養(yǎng)缽有塑料缽、紙缽、草缽等，其上口徑9cm，下底直徑7cm，高約9cm。無論是苗床分苗還是營養(yǎng)缽分苗，分苗后均必須用塑料小拱棚覆蓋防寒。

　　(三)分苗床的管理秧苗在分苗床的生長時(shí)間較長，一般可分為三個(gè)時(shí)期進(jìn)行管理。

　　1.緩苗期分苗后，幼苗根系受到一定程度的損傷，需要4～7D才能恢復(fù)，稱緩苗期。這段時(shí)期在管理上要維持較高床溫，力求地溫在18～22℃，氣溫白天25～30℃，夜間20℃。同時(shí)要悶棚，基本不通風(fēng)，以保持較高的空氣濕度，減少植株蒸騰，防止幼苗失水過多而嚴(yán)重萎蔫，從而促進(jìn)傷口的愈合和新根的發(fā)生。

　　2.旺盛生長期此期幼苗的生長量大，生長速度快，葉面積增長迅速，營養(yǎng)生長與生殖生長同時(shí)進(jìn)行。在管理上要提供適宜的溫度，強(qiáng)的光照，充足的水分和養(yǎng)分，并體現(xiàn)促中有控，促之穩(wěn)健生長。幼苗恢復(fù)生長后，控溫指標(biāo)應(yīng)比緩苗期略低，一般氣溫降低4～5℃，地溫降低2℃左右。并要多通風(fēng)見光，提高幼苗的光合效率，還要保證水分和養(yǎng)分的供應(yīng)。在正常的晴朗天氣，2～3D澆水一次，陰雨天氣4～5d澆水一次，嚴(yán)防床土“露白”。澆水要結(jié)合追肥，可用0.2%的NPK復(fù)合肥和30%左右的腐熟人糞尿澆潑。

　　3.煉苗期為提高幼苗對定植后環(huán)境的適應(yīng)能力，縮短定植后的緩苗時(shí)間，在定植前的一個(gè)星期左右應(yīng)進(jìn)行秧苗鍛煉。具體措施有：

　　1)降低床溫白天氣溫可降至18～20℃，夜間13～15℃。

　　2)控制水分煉苗期一般不再澆水，促使床土“露白”。

　　3)揭膜通風(fēng)開始煉苗時(shí)，先揭去部分薄膜；隨著煉苗時(shí)間延長，應(yīng)逐步揭開，至最后全部揭開薄膜，使之完全適應(yīng)露地環(huán)境。

　　4)帶藥下大田定植前2－3天應(yīng)打一次藥，嚴(yán)防帶病，帶蟲下大田。