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病果外觀完好，果皮并不減重，但內(nèi)部大量失水，囊瓣變厚變硬，泡汁?；?，營養(yǎng)物質(zhì)減少，以致果肉干縮，皮肉分離，輕者尚可食用，重者失去食用價(jià)值。
寬皮柑橘類發(fā)生較多，病因尚無定論，有人認(rèn)為貯藏過程中，果皮細(xì)胞分裂并生長，從而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)消耗，是枯水病發(fā)生的根本原因。目前較有效的防治措施為采前20d用赤霉素10mg/kg噴果，或采后用其50mg/kg浸果。
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