客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 幾種蠶豆食品的加工
畜牧家禽網(wǎng) 來源：中國食品科技網(wǎng) 閱讀數(shù)：
一、開花蠶豆
原料：干蠶豆5公斤、花生油適量、食鹽50克、糖精5克、清水2.5公斤、五香粉50克。
1、把清水燒開，放入食鹽、糖精攪勻，倒進蠶豆，加蓋浸半天左右。取出蠶豆瀝干水后，用剪刀在蠶豆上方縱橫各剪一下，剪口占全粒豆的1/3長。剪完后，攤開稍晾干待用。
2、將食鹽拌五香粉，用微火稍炒后研碎待用。
3、取適量花生油，倒入鐵鍋中以猛火燒沸，放入剪過的蠶豆油炸，不停地用鐵鏟翻動。油炸至豆殼呈醬紫色、豆瓣已開花時，即可取出，瀝去余油，撒入精鹽五香粉拌勻，冷卻后收藏在缸中保存。
二、油炸蠶豆
原料：干蠶豆5公斤、精鹽250克，花生油適量。
蠶豆用清水泡透，剝?nèi)ネ馄?，攤開晾干待用。將花生油入鍋中猛火燒沸后，倒進蠶豆，油炸至酥脆時取出，瀝盡余油，趁熱拌入精鹽，冷卻后收藏在鐵箱中，防潮、防濕。油炸蠶豆時，用火要猛烈，否則蠶豆注油，不能酥脆，反而耗油。
三、五香蠶豆
原料：干蠶豆5公斤、食鹽200克、糖精5克、大料50克、香草粉20克。
將蠶豆在清水中浸泡24小時后撈出，倒在鋁鍋內(nèi)，加入適量清水和大料煮1小時，再加入食鹽、糖精、香草粉，煮到蠶豆透爛時，即可取出，攤晾至干即可銷售。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
