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畜牧家禽網(wǎng) 來源：中國農(nóng)業(yè)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
藍莓作為一種花果林兼用作物，具有極高的營養(yǎng)保健價值，現(xiàn)風靡世界，是世界糧農(nóng)組織（WTO）認定的五大健康食品之一。
藍莓果色天藍，美麗悅目。果重5克左右，可食率100%，其果肉柔軟多汁、酸甜適口、香氣宜人，為鮮食佳品。鮮果常溫下可保存兩周；果中除含有常見的糖、酸、VC、蛋白質(zhì)等，還含有VA、VB、VE、SOD、熊果苷、食用纖維及鉀、鐵、鋅、硒、鈣等礦質(zhì)元素。特別是果中所含的花青素居其他植物之首，與其他水果比較，其抗氧化能力較VE高50倍、VC高20倍，人體對其有效吸收利用率達100%。
除鮮食外，藍莓還可加工成罐頭、果凍、果醬、果脯、飲料等制品。干果（粉）可制成各種食品添加劑或佐料，也可提取加工香料、香精等日用化工品。其花葉可泡茶，根可煎汁治療血液病。
藍莓鮮果在國際市場每千克售價20美元以上，果汁市場價每噸3-6萬元，比蘋果汁高30多倍。
藍莓在我國南北方均可栽培，畝栽苗300株左右，畝產(chǎn)1000千克，產(chǎn)值極高。藍莓株高1.5-2米，春季萌發(fā)時先花后葉，花白色，清新優(yōu)雅，形獨特如筒狀，惹人喜愛；5-9月份，當藍莓成熟時，一穗穗如藍寶石般的果實掛滿枝條，及其別致，賞心悅目；秋冬季，樹葉變紫紅，可與紅楓媲美。除此之外，藍莓葉桿中所含有的花青素，具有的抗毒，抗污染能力勝似冬青和紅豆杉。
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