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醬生姜制作方法

畜牧家禽網(wǎng)  來源:中國食品科技網(wǎng) 閱讀數(shù):

  原料配方 嫩生姜5000克 醬油1000克 鹽125克 糖200克 花椒50克 大料50克

  制作方法

  1.將嫩生姜刮去外皮,用清水洗凈,瀝干水分,用刀輕輕拍一下,放入盆中,撒上鹽搓一下,腌半天,去掉鹽水待用。

  2.把醬油、鹽、花椒、大料一起放在鍋中煮開倒入盆內(nèi)晾涼。

  3.取小壇一只,將腌好的生姜和冷透的汁液一起倒入壇中,封好口,約15天左右可食用。

  產(chǎn)品特點 甜脆適口,辣中帶咸,可作調(diào)味品使用。

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