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　　魔芋是一種集食用、藥用于一體的高產(chǎn)作物，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。但剛收挖的鮮魔芋含水量高，且易受凍害，很不耐貯藏。所以，做好魔芋的貯藏保鮮尤其是種用魔芋貯藏特別重要。為此，現(xiàn)將魔芋收挖和貯藏應(yīng)注意的有關(guān)環(huán)節(jié)介紹如下。

　　1、收挖。魔芋一般以晝夜平均溫度在10％以下，其地面植株倒伏后1個(gè)月左右，地下球莖已經(jīng)完全停止生長(zhǎng)，根狀莖(鞭芋)與球莖完全分離時(shí)為*采挖期。采挖過(guò)早，易導(dǎo)致產(chǎn)量降低和不耐貯藏；采挖過(guò)晚，由于地上植株已腐爛，標(biāo)記不明顯，采挖時(shí)易挖傷球莖，使魔芋易染病腐爛。同時(shí)由于進(jìn)入初冬，霜凍出現(xiàn)，極易造成魔芋凍傷。所以，應(yīng)選擇土壤干爽的晴天及時(shí)采挖。采挖時(shí)要做到輕挖、輕放、輕搬、輕運(yùn)，不要損傷表皮；商品芋和種芋要分開(kāi)放置，便于收后分類貯藏。特別要注意的是，采挖種芋時(shí)還需保護(hù)好頂芽，以保證種芋來(lái)年正常出苗生長(zhǎng)。

　　2、貯藏。由于魔芋怕凍害，采挖期臨近初冬，除部分商品芋用于加工外，需貯藏保鮮的商品芋和種芋要搞好貯藏期凍傷工作。在貯藏時(shí)，商品芋和種芋要分開(kāi)貯藏，嚴(yán)格剔除破傷、病害、蟲(chóng)害的球莖。要根據(jù)本品種的特征挑選種芋，一般應(yīng)選擇皮色嫩黃，表面光滑，球莖上端口平、窩眼小，整個(gè)球莖為錐狀或芋頭狀，鱗芽肥壯粗短、無(wú)病疤、無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)機(jī)械損傷，重量在250--500g的球莖做種。常采用的貯藏方法：

　　①就地貯藏法：即采挖季節(jié)不起挖，加工或出售商品芋時(shí)，邊起挖邊加工出售。這種貯藏方法保鮮效果好。其方法是：在魔芋自然倒苗后，未出現(xiàn)霜凍之前，在植株干枯的洞眼處插上木棒或竹簽作好標(biāo)記，然后用作物秸稈、樹(shù)葉等物覆蓋于地面，起到防寒保濕的作用，覆蓋物要盡量厚些，不得薄于15cm。同時(shí)，在園中要開(kāi)好圍溝和廂溝，做到溝溝相通，并經(jīng)常清溝排漬，以免園中漬水而造成球莖腐爛。尤其是種芋地塊，采用此法更佳，次年春季可邊挖取邊播種，具有省工、省時(shí)、簡(jiǎn)便易行、種芋不易染病、水分正常等優(yōu)點(diǎn)。

　　②土坑貯藏法：選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土壤干燥的地方挖好坑，坑深1．2m左右，長(zhǎng)、寬均按貯藏量的多少而定。放魔芋時(shí)，先在土坑底層和四周鋪放5--10cm厚的干稻草或麥秸，然后將魔芋放入，其堆放厚度以4--5層為宜，堆放好后在魔芋上面再放5cm厚的稻草，稻草上面覆蓋15--20cm厚的土層。為防止外面的水流進(jìn)坑內(nèi)，要在坑四周開(kāi)好圍溝。

　　③地窖貯藏法：選擇地下水位低、排水良好，土質(zhì)結(jié)實(shí)的地方挖窖。窖的大小以能裝800--1000kg魔芋為宜。地窖挖好后，先用稻草或艾葉加硫磺50g將地窖熏1次，并封窖2--3d(天)，然后打開(kāi)窖門，通風(fēng)換氣幾天后再放魔芋。每窖裝魔芋不能過(guò)滿，以地窖容量的60％--70％為宜。魔芋入窖后，要注意經(jīng)常通風(fēng)換氣，以調(diào)節(jié)窖內(nèi)溫度、濕度。一般入窖初期要打開(kāi)窖門通氣，嚴(yán)冬季節(jié)要緊閉窖門，但窖門上方要留一個(gè)窗口便于通風(fēng)。

　　④沙埋貯藏法：選擇通風(fēng)干燥、溫度較高的室內(nèi)，先在地面鋪放一層10--12cm厚的河沙，然后放一層魔芋，就這樣一層河沙一層魔芋，堆放5--6層，最上面及四周用干稻草或麻袋覆蓋即可。