畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 茶葉技術(shù) > 普洱茶的選擇技巧
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近日，云南持續(xù)干旱的氣候再次引發(fā)了普洱茶市場(chǎng)價(jià)格的高漲，就目前來(lái)看，普洱茶的市場(chǎng)需求多數(shù)是剛性需求，即許多人都是出于自己品茗的需求而購(gòu)買(mǎi)的，那么，面對(duì)市場(chǎng)上價(jià)格不等，質(zhì)量參差的普洱茶，普通大眾在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)該如何選擇呢？下面，就介紹幾種鑒別方法。
一、“形”，要觀(guān)察普洱茶的外形。看普洱茶首先看外觀(guān)，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)，若一塊茶餅的外觀(guān)看不出明顯的條形，而顯得碎與細(xì)，就是次級(jí)品制作的；
二、“色”，要看茶葉顯現(xiàn)出來(lái)的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；
三、“湯”，要看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜，而不好的普洱茶，茶湯卻是發(fā)黑、發(fā)烏的；
四、“味”，要聞氣味。清香味出不出的來(lái)，有沒(méi)有回甘。陳茶則要看有沒(méi)有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是發(fā)霉味。
五、“葉”，要看泡出來(lái)的葉底完不完整，是不是仍然維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一，而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)的"蓋面茶"。
除了上述五點(diǎn)之外，判定普洱茶的基本品質(zhì)，還必須符合下列條件：品質(zhì)正常，無(wú)劣變，無(wú)異味；普洱茶不得著色，不含添加劑；普洱茶茶湯入口必須無(wú)澀感，需回甘，不鎖喉！普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱(chēng)等等，總之，買(mǎi)普洱茶并不是價(jià)格越高的越好，須形、色、湯、味、葉俱佳者方稱(chēng)得上是好普洱。
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