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據(jù)測定，超甜玉米鮮苞味道甜，含糖量達18—20%。如今有的人種出的超甜玉米的含糖量降至10%以下，吃起來感覺不出甜味。
要使玉米含糖量和品質(zhì)提高，種植戶除重視施肥用有機肥，增施磷鉀肥外，很重要的一條是必須做好隔離工作。玉米是異花授粉作物，雄花粉可以隨風飄飛幾百米遠，如果讓普通玉米的雄花粉落到超甜玉米雌花的花絲上授粉受精，結出的籽粒就不能保持原品種的品質(zhì)，含糖量會明顯降低。所以，種超甜玉米的地塊與普通玉米種植區(qū)必須相距300米以上。或者采取錯開播期，差10天以上，使超甜玉米雌花吐絲時間與普通玉米抽雄花的時間錯開。如果在超甜玉米地附近零星種植普通玉米，而且花期相同，則應該在超甜玉米雌花吐絲時，將普通玉米的雄花穗拔掉。
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