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麩皮是小麥加工面粉的副產(chǎn)品,其營養(yǎng)成分隨小麥的品種、質(zhì)量、出粉率的不同而異。出粉率越高,麩皮中的胚和胚乳的成分越少,其營養(yǎng)價(jià)值、能值、消化率越低。小麥麩所含粗蛋白、粗纖維都很高,有效能值相對較低,含有較多的B族維生素,如維生素B1、維生素B2、煙酸、膽堿,礦物質(zhì)較豐富,鈣磷比例不合適,磷多屬植酸磷,約占75%,但含植酸酶故其吸收率優(yōu)于米糠。小麥麩粗纖維含量較高,質(zhì)地疏松,比重小,具有輕瀉、通便的功能;也可調(diào)節(jié)飼料的養(yǎng)分濃度,改善飼料的物理性狀。但使用過程中應(yīng)注意以下問題:
1.合理配伍。麥麩蛋白質(zhì)含量達(dá)14%~17%,但能值較低,不可以麥麩作為主要能量飼料,應(yīng)配合一定的含能值更高的飼料,如玉米等。
2.控制用量。麥麩是優(yōu)點(diǎn)突出、缺點(diǎn)也突出的飼料,在家兔飼料中的添加量要適當(dāng)。一般控制在30%以內(nèi)。
3.注意補(bǔ)鈣。麥麩雖然是一種較好的精料,但其鈣少磷多,比例嚴(yán)重失衡(1:8)。一若長期大量或單喂麥麩,容易引起缺鈣性疾病。因此,在以麥麩為主要精料的日糧中需加入一些舍鈣豐富的飼料,如蛋殼粉、骨粉、石粉、貝殼粉等。
4.防止發(fā)霉。一些面粉加工廠在加工面粉時(shí),往往在小麥上噴一定的水。若噴水過多或沒有及時(shí)晾曬,在炎熱季節(jié)有發(fā)霉的危險(xiǎn),在使用時(shí)應(yīng)格外小心。另外,在小麥?zhǔn)斋@季節(jié)連續(xù)下雨。使小麥不同程度發(fā)霉,影響麥麩質(zhì)量。
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