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蔬菜貯藏是提高蔬菜產(chǎn)品價值的有效途徑之一，同時又增加了蔬菜品種，豐富了城鄉(xiāng)居民的菜藍子。為此把菜豆常溫條件下的貯藏技術(shù)介紹如下：
一、品種及貯藏前處理
用于貯藏保鮮的菜豆品種，以中晚熟蔓生的架豆為佳：如綠龍架豆、濰坊白粒等。貯藏用菜豆在采收后，要剔除不符合標(biāo)準(zhǔn)的蟲莢、病莢、斷莢、過嫩、過老莢，將菜豆置于通風(fēng)、陰涼處攤晾，以降低莢溫，減少田間熱。
二、貯藏適宜條件
菜豆貯藏的適宜溫度為7-9℃，濕度90%-95%，含氧量3%-5%，CO2含量5%-15%。
三、貯藏保鮮方法
以無滴膜制作貯藏帳，賬的大小因貯量而定，一般每帳貯藏200kg 為宜，帳長寬為（1-1.2）m×（0.8-1.0）m，帳內(nèi)用消毒的竹桿作支撐。帳面上焊接硅窗調(diào)氣口，調(diào)節(jié)帳內(nèi)濕度，以免濕度太大，引起腐爛。貯藏的容器最好用塑料管或竹筐，裝量距上口8-10cm，以利氣體流通。碼筐時，筐與筐之間不要靠得太緊，筐下用消毒的磚或木架支撐?？鹋c地面的距離一般為5-10cm?？鹋c筐之間要留有間隙，筐與賬膜內(nèi)壁之間也要留有間隙。為防止賬內(nèi)乙烯的形成，筐下的磚應(yīng)用新磚，并且用飽和的高錳酸鉀溶液浸泡。使用該技術(shù)貯藏菜豆，一般保鮮期為20--30天，在保鮮期間每隔4天檢查一次，當(dāng)菜豆的商品率降到95%左右時，應(yīng)及時出帳上市。
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