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(1)苗種培育。人工培育史氏鱘苗種主要利用圓形流水池,池壁要求光滑,池上要搭設遮光設施,培育池規(guī)格以直徑2~3米,水深0.5~0.8米為宜。水溫保持18~26℃,溶氧量6毫克/升以上,pH值7~8,水流速不應大于0.1米/秒。仔魚放養(yǎng)密度為每立方米2.5萬~3.5萬尾,到卵黃囊吸收2/3時可投喂輪蟲、小型枝角類或蛋白含量54%的人工顆粒餌料,投餌率40%,每天投喂8次。隨著魚苗的長大應適時分池,稚魚密度為每立方米水體1000尾,投喂水蚯蚓、碎魚及蛋白含量為40%~50%的人工顆粒餌料,投餌率15%~35%,日投喂6次。幼魚放養(yǎng)密度為每立方米水體400尾,飼料蛋白含量37%,投餌率10%,活餌料為水蚯蚓及碎魚蝦,每日投喂6次。
(2)成魚養(yǎng)殖。鱘魚成魚養(yǎng)殖既可在池塘中單養(yǎng)、混養(yǎng),也可在大水面放養(yǎng)或網(wǎng)箱、圍欄養(yǎng)殖,但最好是微流水養(yǎng)殖。餌料蛋白含量32%~36%,用人工飼料養(yǎng)殖應定期投喂藥餌消除病蟲害,平時要保持水質(zhì)清新。
網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱘魚應選擇在水質(zhì)好、無污染、不受大風影響、水深3米以上的水域設置網(wǎng)箱。網(wǎng)箱規(guī)格4米×4米×2.5米,也可根據(jù)需要加長,網(wǎng)目大小以不逃魚、底部網(wǎng)片以不漏餌為原則。魚苗至少要達到2~3月齡,能主動攝食和逃避敵害時才能投放。放養(yǎng)時間以5月底6月初為宜,選擇在早晨5~8時放養(yǎng)。
隨著魚體長大應適時調(diào)整放養(yǎng)密度。主要投喂新鮮動物性餌料(蚯蚓、枝角類)和人工配合餌料。其體重5克時,日投喂量為體重的10%,以后每隔7天減少1%,直至遞減至2%為止,日投餌次數(shù)4~6次,但應根據(jù)水溫、攝食及生長情況靈活掌握。
鱘魚―般經(jīng)2周年的養(yǎng)殖可達到商品規(guī)格,冬季需要越冬。越冬方式有兩種:―是當水溫降到16℃時,將網(wǎng)箱中的鱘魚按規(guī)格分類移入室內(nèi)水泥池越冬;二是將網(wǎng)箱加蓋后沉到距水面1米以下越冬。
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