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第一，對菇棚進(jìn)行加固，防止大風(fēng)掀翻棚頂、暴雪壓垮屋頂造成損失；
第二，要有升溫、保溫措施，最好采用火墻加熱，對菇棚進(jìn)行升溫，以防止出現(xiàn)凍害，甚至菇蕾被凍死，菇棚北墻要盡可能厚或中間添加保溫材料，以防北風(fēng)，溫室大棚要盡可能采用厚稻草簾或保溫被來夜間保溫；
第三，加強(qiáng)通風(fēng)管理，由于食用菌主要靠分解有機(jī)物生活，在代謝過程中需要氧氣，同時釋放二氧化碳，通風(fēng)的目的就是補(bǔ)充食用菌需要的氧氣，排出其代謝產(chǎn)生的二氧化碳，特別是進(jìn)入出菇期，需氧量和產(chǎn)生的二氧化碳量都會增加，如不通風(fēng)會造成菇畸形甚至死亡，具體措施為：①在中午時分打開通氣孔，但前提是不使棚內(nèi)外溫差過大②在外界氣溫5℃以上時，將棚南面下方塑膜掀開10厘米左右，通氣效果十分明顯。
第四，加強(qiáng)濕度控制，保證培養(yǎng)料或菌棒的含水量及菇棚相對濕度，菇棚內(nèi)最好掛幾個干濕溫度計(jì)，以監(jiān)測菇棚內(nèi)的溫度和空氣相對濕度并保持正常值范圍。
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