畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 茶葉技術(shù) > 古人如何制作普洱茶
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現(xiàn)代普洱茶制作已經(jīng)非?，F(xiàn)代化，但與鐵觀音的制作還是有很大的區(qū)別，但在大益的展示廳里，我們還是看見(jiàn)了一套古法制作普洱茶的工具。這家云南最老字號(hào)的普洱茶公司，用這樣的一套展示，向大家述說(shuō)著普洱茶在云南的古老歷史，述說(shuō)著普洱茶的前世今生。
1. 甄選出已經(jīng)前期加工好的毛茶，稱(chēng)好重量后，放到鐵桶里，加入茶標(biāo)；（如果是熟茶，需要先用40 分鐘焯水，在葉面灑水軟化后，再壓碎）；
2. 將鐵桶在木質(zhì)蒸氣機(jī)上蒸十五秒，直到香氣溢出；
3. 在鐵桶口套上布袋子，然后迅速翻轉(zhuǎn)，讓蒸過(guò)的茶葉倒進(jìn)布袋子里，然后拍一下袋子。壓、揉，將袋子里的茶葉壓緊；
4. 將布袋口扎緊，全圍起來(lái)，但注意不能太高，不能太緊（會(huì)導(dǎo)致餅型過(guò)高）或者太松。
5. 輕輕揉一下布袋子，讓茶葉在里面購(gòu)置均勻；
6. 將布袋子放進(jìn)定型機(jī)，放置進(jìn)去的時(shí)候，手要扶著袋子口，將其居中；
7. 在定型機(jī)的踏板處跳幾下，讓布袋壓緊；
8. 將布袋子取出，放到石磨處，腳踏石磨上，順時(shí)針磨邊；
9. 將布袋子放置20 分鐘后，拆袋（也可選擇自然風(fēng)干十天）；
10. 包裝制作好的普洱茶，傳統(tǒng)的普洱茶包裝有十八個(gè)褶子。
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