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　　幼齡茶樹(shù)護(hù)理包括抗旱防凍，間苗補(bǔ)缺，耕鋤除草，合理施肥，定剪修剪，打頂輕采和病蟲(chóng)防治等。此處只闡述一、二齡期內(nèi)的抗旱防凍，間苗補(bǔ)缺兩項(xiàng)內(nèi)容，其它技術(shù)措施在有關(guān)章節(jié)中敘述。

　?。?）抗旱防凍目前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，大部分還是"露天工廠"，不良的氣候條件，如干旱水澇，嚴(yán)寒酷暑，都會(huì)直接影響農(nóng)作物的生長(zhǎng)，甚至可能造成農(nóng)作物的死亡。災(zāi)害性天氣給茶葉生產(chǎn)造成的危害，常見(jiàn)的有旱害和凍害。在長(zhǎng)江流域，前者常出現(xiàn)在伏夏，后者發(fā)生于嚴(yán)冬。幼齡茶樹(shù)由于對(duì)不良?xì)夂驐l件的抵抗能力比較弱，其受害程度要高于成齡茶樹(shù)，故須特別護(hù)理。

　　①抗旱我國(guó)主要產(chǎn)茶?。▍^(qū)）氣候條件的判別是很明顯的。以氣溫和降水為例，我國(guó)南部海南島的嶺頭，年平均氣溫為23.1℃，降水量為2414.6毫米；中部的杭州，年平均氣溫為16.1℃，降水量為1400.7毫米；而北部山東的蓬萊，年平均溫為11.8℃，降水量為623.6毫米。但各地氣候也有共同點(diǎn)，如年降水量分布不均勻，有明顯的雨季和旱季之分。

　　海南島旱季常出現(xiàn)在二二月到翌年四月，杭州在七至八月，山東則出現(xiàn)在十一月至翌年五月。這些都茶葉生產(chǎn)帶來(lái)一定影響，在降水特少的年份，甚至造成危害。例如長(zhǎng)江中、下游地區(qū)，七至八月份因受副熱帶高壓脊控制，高溫亢旱能持續(xù)數(shù)十天。

　　在這期間，茶葉季節(jié)產(chǎn)量也是全年最低的時(shí)期，而對(duì)幼齡茶樹(shù)，特別是播種當(dāng)年的幼苗和移栽苗，影響更大，如在管理上不采用相應(yīng)的措施，常會(huì)出現(xiàn)焦苗和死苗現(xiàn)象，這就是人們所說(shuō)的旱害。

　　茶樹(shù)產(chǎn)生旱害的原因：

　　一是茶樹(shù)起源于我國(guó)西南部，在系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中，形成了耐蔭和需水較多的特性。茶樹(shù)在逐步北移過(guò)程中，這一特性雖發(fā)生了一定變化，但較之有些作物來(lái)說(shuō)，耐蔭和對(duì)水分的要求還是較高的。

　　二是幼齡期，尤其是出土當(dāng)年的茶苗，由于莖葉嬌嫩，地下根系扎得還不深，容易受害。

　　三是從環(huán)境因子來(lái)說(shuō)，北方的干旱大風(fēng)，南方的烈日高溫，是常見(jiàn)的旱象天氣，在這樣的氣候條件下，茶樹(shù)蒸騰作用顯著增強(qiáng)，這時(shí)土壤如供水不足，就會(huì)出現(xiàn)供需失調(diào)，這種情況如發(fā)展到一定程度，輕則生長(zhǎng)受陰，葉片受害，重則整株死亡。

　　在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中，人們創(chuàng)造了不少與旱害作斗爭(zhēng)的經(jīng)驗(yàn)，歸納起來(lái)有：

　　選擇抗旱品種這在一定程度上能減輕受害程度。

　　灌水提高土壤含水量這是解決旱害的根本途徑。所以，在發(fā)展新茶園時(shí)要考慮水利條件，以便旱季灌溉。

　　地面覆蓋減少蒸發(fā)就地利用雜草、農(nóng)作物秸稈，在旱季來(lái)臨前覆蓋地面。一則可減少蒸發(fā)，降低地溫，保蓄水分；二來(lái)可增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤可謂一舉兩得。幼齡休園鋪草覆蓋時(shí)，要防止"蒙頭蓋"，否則在高溫下茶苗會(huì)產(chǎn)生黃萎現(xiàn)象，不利茶苗生長(zhǎng)。蓋草用量，每畝三、四十擔(dān)。

　　插枝遮蔭遮蔭保苗，對(duì)當(dāng)年出土的幼苗效果較為理想，同時(shí)它的用材量也比地面鋪草的方法節(jié)省，唯花工較大。遮蔭物可選用麥稈、松枝、樹(shù)枝等材料，在旱季來(lái)臨前插于茶樹(shù)的西南方，離茶苗15厘米左右，這樣可以在上午十時(shí)至下午三時(shí)這段高溫期，起到遮蔭保苗的作用。

　　進(jìn)行這項(xiàng)工作時(shí)，要注意遮蔭物不要捂住茶苗，就略呈傾斜，這樣茶苗仍能受到露水滋潤(rùn)。遮蔭期間要做好遮蔭物的護(hù)理工作，發(fā)現(xiàn)遮蔭物傾倒捂苗，要有時(shí)扶正。用麥稈作為遮蔭物時(shí)，不宜整束直插，這樣容易捂苗。具體操作時(shí)，可將麥稈中部對(duì)折后錯(cuò)開(kāi)，基部扎捆，使之呈扇面形，即可將基部埋在茶苗西南方，起到遮蔭保苗作用。

　　加強(qiáng)管理，提高茶樹(shù)抗旱能力從茶籽播種到出苗期間，出土幼苗能達(dá)到早、壯、齊的要求，就大大提高幼苗的抗旱力。在苗期旱害調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，受害較重的茶苗，往往是出土較遲，或者是旱季正在破土成長(zhǎng)的幼苗，最容易的產(chǎn)生烙苗死亡現(xiàn)象。

　　因此采用秋播或春季浸種催芽后播種，是實(shí)踐中成功的經(jīng)驗(yàn)，值得推廣。在旱害調(diào)查中可以看出，高溫干旱期來(lái)臨前，苗高如能在5厘米以上，并有幾片真葉開(kāi)展的茶苗，抗旱力就顯著提高。淺耕除草對(duì)提高茶苗抗旱力也有一定幫助。旱季又是減少雜草與茶苗爭(zhēng)奪水分有效的方法。但淺耕除草要早，否則會(huì)弄巧成拙，反而加重旱害。引外，旱季勤施稀薄水肥，既能補(bǔ)充水分，又能增加養(yǎng)分，從而提高茶苗的抗旱能力。

　?、诜纼?茶樹(shù)凍害有雪凍、風(fēng)凍和霜凍等幾中。長(zhǎng)江以南以雪凍和霜凍為常見(jiàn)，而其它茶區(qū)這三種凍害均有發(fā)生。茶樹(shù)受凍后，有赤枯和青枯兩種表現(xiàn)形式，南部茶區(qū)以赤枯為主，北部茶區(qū)則兩類(lèi)兼有發(fā)生。霜凍和風(fēng)閑在受凍后即現(xiàn)危害狀，而雪凍是在溶雪過(guò)程中逐步出現(xiàn)凍害，在積雪期間，相反對(duì)茶樹(shù)有一定的保護(hù)作用。

　　茶樹(shù)具有一定的抗御低溫的能力，但不同器官的抗寒力是不同的。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，茶樹(shù)葉、莖、根的抗寒力是依次遞減的。在凍害調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，茶樹(shù)根系因有土壤保護(hù)，往往不易受凍。所以在生產(chǎn)實(shí)踐中，茶樹(shù)凍害發(fā)生演變的程度是葉片首先受害，繼而擴(kuò)展到莖部，只有在氣溫極度寒冷的情況下，根部才遭凍害。

　　凍害發(fā)生的原因，一是與氣溫有關(guān)系。從氣候情況來(lái)分析，不外乎三個(gè)因素，即低溫、干旱和大風(fēng)。這三者往往是們隨發(fā)生的，而低溫是主導(dǎo)因素，干旱和大風(fēng)可以加深凍害的程度。據(jù)山東省日照倒1971-1977年茶樹(shù)越冬與氣象要素的關(guān)系指出，凡冬季負(fù)積溫總值超過(guò)-100℃，極端最低溫低于-10℃，日平均氣溫低于0℃的最長(zhǎng)連續(xù)天數(shù)大于14天，這一年的冬季茶樹(shù)就容易發(fā)生凍害。

　　此外，冬季降溫劇烈，凍土深而持續(xù)期又長(zhǎng)，這時(shí)大風(fēng)和干旱也成了加深凍害的重要原因。二是與品種有關(guān)系。不同品種抗寒能力是不同的，有的品種耐寒些，有的品種抗寒性較差。從山東省引種的結(jié)果來(lái)看，該省試種初期，引種了安徽、浙江、江蘇、湖南、陜西等省的茶籽，經(jīng)多年觀察比較，證明安徽黃山附近的群體種在當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)抗寒力較強(qiáng)。而在山東結(jié)實(shí)的地產(chǎn)茶籽。長(zhǎng)勢(shì)和抗寒力更強(qiáng)。三是與地理有關(guān)系。

　　凍害與緯度和海拔高度有明顯的相關(guān)性，茶園不同坡向也是凍害發(fā)生不一的相關(guān)因子。通常表現(xiàn)是，高緯度、高海拔和北向坡的茶園，茶樹(shù)容易受凍，山谷和冷空氣沉積的過(guò)道茶園，也容易受凍，四是與共園管理有關(guān)系。茶園管理不善，措施失當(dāng)，也會(huì)造成茶樹(shù)凍害。

　　防止凍害發(fā)生或減輕受凍程度的方法：

　　選用抗寒性較強(qiáng)的品種這是解決茶樹(shù)受凍的根本途徑，各品種抗寒力大小是受茶樹(shù)本身遺傳特性決定的。因此，常有凍害發(fā)生的地區(qū)，在開(kāi)辟新茶園時(shí)，對(duì)各品種抗寒力要做到胸中有數(shù)，要選擇抗寒力強(qiáng)的品種作為下期引種的對(duì)象，同時(shí)要特別注意選留地產(chǎn)抗寒力強(qiáng)的茶籽擴(kuò)建新茶園，從而爭(zhēng)取從根本上解決茶樹(shù)受凍問(wèn)題。

　　物理方法保護(hù)凍害發(fā)生在寒流頻繁的冬季和早春，借助有利地形和設(shè)置擋風(fēng)物，可以收到防寒保暖的效果。南方高山和緯度較高的北方山區(qū)，發(fā)展新茶園時(shí)，要首先選擇避風(fēng)向陽(yáng)的有利地形優(yōu)先發(fā)展，這樣可憑借山峰的屏障作用，起到防寒防凍效果；其次在開(kāi)辟新茶園時(shí)，有意識(shí)地保留部分原有林木，注意道路兩旁的綠化工作，增設(shè)防護(hù)林帶，這些都是永久性的保護(hù)措施，值得提倡和推廣；此外，一、二齡茶苗采用埋土過(guò)冬（注意露頂和早春分期扒土），增設(shè)風(fēng)障，地面鋪草，也是防凍的有效措施。

　　化學(xué)藥劑保護(hù)就是要用化學(xué)藥劑保溫，減少蒸騰，或者促進(jìn)枝葉老熟，提高木質(zhì)化程度，以增加茶樹(shù)的抗寒能力，據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，越冬期在茶樹(shù)葉面和土表噴抑蒸保溫劑，有一定的防凍效果。另有資料指出，在四月下旬、11月上旬噴2-4滴，對(duì)茶樹(shù)越冬有幫助。采用化學(xué)藥劑保護(hù)茶樹(shù)過(guò)冬，是解決茶樹(shù)安全越冬的一條新途徑，這方面的研究開(kāi)展得較少，有待進(jìn)一步探討。

　　加強(qiáng)管理，提高茶樹(shù)抗寒力茶樹(shù)培育管理包括的內(nèi)容是非常廣泛的，近年來(lái)從北方試種茶樹(shù)的結(jié)果可以看出，茶樹(shù)安全越東與種植前的土壤深翻、茶葉采摘、茶園肥水管理三方面的關(guān)系較密切。

　　山東省對(duì)茶園開(kāi)墾質(zhì)量特別重視，坡地一般都開(kāi)成梯級(jí)茶園，土壤深翻80-100厘米，把這些作為技術(shù)規(guī)程的內(nèi)容。無(wú)數(shù)實(shí)例證明，達(dá)到上述開(kāi)墾標(biāo)準(zhǔn)的茶園，受凍程度就輕。幼齡茶樹(shù)打頭輕采期間，適當(dāng)提早封園，對(duì)茶樹(shù)安全越凍的關(guān)系也極為密切。

　　山東省日照縣采取白露前后停采，秋分前后摘去嫩梢，即行封園，可以降低茶樹(shù)受凍指數(shù)。在茶園肥水管理方面，要灌足越冬水，施肥要做到早施重施基肥，前促后控分次追肥，這也是區(qū)別于南方茶區(qū)的施肥原則。

　　目前我國(guó)多數(shù)茶區(qū)基肥施用時(shí)期，安排在秋茶結(jié)束后的深秋或初冬，而不少北方茶區(qū)的實(shí)踐結(jié)果表時(shí)，基肥施用時(shí)期以白露前后較為恰當(dāng)。

　　這時(shí)施用基肥，根系愈合生長(zhǎng)快，安全越冬效果好，這是受北方氣候條件決定的。北方深秋初冬，氣溫和地溫下降迅速，所以早施基肥，可以取得積極效果。追肥分次施用，是合理施肥的重要原則之一，而北方氣溫的年變化是早春回升慢，晚秋下降迅速。根據(jù)這一特點(diǎn)，采用前促后控的追肥方法，這也有別于其它茶區(qū)。

　　其具體做法是，春夏季節(jié)茶芽萌動(dòng)時(shí)及時(shí)追施氮素化肥，以求促進(jìn)茶芽生長(zhǎng)；而秋季追肥不能太遲，否則新梢會(huì)出現(xiàn)"戀秋"現(xiàn)象，加深茶樹(shù)凍害。因此，最后一次追肥不過(guò)八月關(guān)。增施磷鉀肥，對(duì)提高茶樹(shù)抗寒力是有幫助的。

　　此外，冬季地面鋪草，蓬面蓋草，對(duì)提高地溫、減少凍土厚度和降低蓬面晝夜溫差不一定效果。

　?。?）間苗補(bǔ)缺 目前發(fā)展新茶園，多數(shù)采用茶籽直播。前面已經(jīng)提到，有性繁殖的后代性狀比較雜亂，個(gè)體間的性狀差異較大；同時(shí)在播種茶籽時(shí)，考慮每叢最后定苗數(shù)是2-3株，因此每穴播種粒數(shù)也是酌情增加的。

　　基于這些原因，必須間苗，以使茶樹(shù)性狀相對(duì)一致，為今后快速成園，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采茶和茶葉高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下基礎(chǔ)。間苗工作應(yīng)挖掘留優(yōu)去劣，留強(qiáng)去弱的原則。在茶苗、二齡期內(nèi)，在年生長(zhǎng)結(jié)束后進(jìn)行一次間苗工作。

　　中小葉種茶樹(shù)每叢最后留苗2-3株，大葉種茶樹(shù)，每叢最后留苗1-2株。經(jīng)過(guò)間苗的茶叢，要將根部松動(dòng)過(guò)的土壤及時(shí)踏實(shí)，以利茶苗生長(zhǎng)。間苗過(guò)程中因苗數(shù)過(guò)多而被間出優(yōu)良性狀茶苗，可用來(lái)補(bǔ)植缺叢，這樣既解決部分種苗來(lái)源，同時(shí)由于取苗臨近，宜于帶土移栽，及時(shí)定植，所以補(bǔ)缺后的茶苗成活率也高。

　　在生產(chǎn)上，出于種種原因，往往會(huì)有缺叢現(xiàn)象產(chǎn)生。茶苗缺叢后及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)植，并保證補(bǔ)植茶苗的成活率，對(duì)提高茶園單產(chǎn)是不可忽視的環(huán)節(jié)，否則會(huì)造成缺叢斷行，茶園既不美觀，產(chǎn)量也受影響。在一、二齡期內(nèi)如不抓緊補(bǔ)植工作，今后隨著樹(shù)齡的增大，補(bǔ)植工作也逐漸難以進(jìn)行，成活率會(huì)大大下降，這是共同的經(jīng)驗(yàn)。新菘園苗期的補(bǔ)缺工作，應(yīng)選擇同齡苗進(jìn)行補(bǔ)植。移栽時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。