客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 豇豆速凍加工技術(shù)
畜牧家禽網(wǎng) 來源：一畝田 閱讀數(shù)：
我國生產(chǎn)的速凍豇豆以出口日本為主，在國內(nèi)市場上占有率極低。但是，隨著人們消費觀與價值觀的不斷轉(zhuǎn)變，速凍豇豆在國內(nèi)也有很大的市場潛力。豇豆速凍加工的工藝流程為：預(yù)處理（去雜、揀選、清洗等） 燙漂 冷卻 速凍 包裝 凍藏。在凍結(jié)機械上，普遍應(yīng)用流化床式凍結(jié)裝置，主要生產(chǎn)設(shè)備有進(jìn)料輸送機、果蔬浮洗機、燙漂器、水冷卻器、檢驗帶、瀝水及均勻進(jìn)料提升機、凍結(jié)器和包裝機等。凍結(jié)器作為速凍加工的關(guān)鍵設(shè)備，一般采用空氣強制循環(huán)，如隧道式連續(xù)速凍器、螺旋式連續(xù)速凍器和流化床式速凍器等。而流化床速凍器是目前單體速凍（IQF）工藝條件下的主流設(shè)備。瀝干后的豇豆裝盤或裝筐后，需要快速凍結(jié)，力爭在最短的時間內(nèi)使其迅速通過冰晶形成階段（-0.5℃～-35℃），這樣才能保證速凍豇豆的質(zhì)量。包裝條件對于速凍豇豆的貯藏非常重要，好的包裝可以防止豇豆水分的蒸發(fā)而形成干燥狀態(tài)，防止產(chǎn)品在貯藏中因接觸空氣而氧化變色，便于運輸和銷售。包裝規(guī)格可根據(jù)供應(yīng)對象而定，零售的裝量為0.5kg/袋或1kg/袋，賓館、酒店用的可裝5kg/袋～10kg/袋。包裝后若不能及時外銷，需放入-18℃的冷庫貯藏，冷藏期可達(dá)8個月以上。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
