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橙皮油的工藝流程：原料→選擇→分級(jí)與洗滌→磨油→篩分→離心分離→靜置→過(guò)濾→包裝。
技術(shù)要點(diǎn)：
(1)原料選擇 橙皮油是采用磨皮法取油，采用果皮較厚的甜橙類的雪柑、蕉柑、鵝蛋橙、晚生橙等為原料，原料必須新鮮無(wú)霉?fàn)€。
(2)分級(jí)與洗滌 分級(jí)前，先挑去青果、日癟果和霉?fàn)€的果實(shí)，后送入分級(jí)機(jī)按大小分為四級(jí)，再送入漂洗槽用清水洗果，并用0.05％的碳酸鈉溶液浸泡1-3分鐘，洗去表面蠟質(zhì)，最后用清水漂凈裝箱，準(zhǔn)備磨油。碳酸鈉溶液每4小時(shí)更換一次，每小時(shí)補(bǔ)充碳酸鈉0.25％。
(3)磨油 將橙子送入愛(ài)文娜式磨油機(jī)磨油，磨油后的橙子集一起送往半切和錐汁，供制橙汁罐頭。
先將原料倒入磨油機(jī)的加料斗中，由自動(dòng)加料門(mén)徐徐下料，落于磨盤(pán)上，由于磨盤(pán)的轉(zhuǎn)動(dòng)使橙子在磨盤(pán)上不斷滾動(dòng)，受盤(pán)上許多針刺磨擦，果皮油胞被刺破，流出橙皮油，一面受上面噴水頭不斷噴淋清水，使刺破的油胞組織及流出的橙皮油混在水中流入接受槽。
(4)篩分與離心分離 由磨油機(jī)流出帶有油細(xì)胞碎屑的混合物經(jīng)篩濾機(jī)過(guò)濾后，流入貯槽。用泵送入離心機(jī)，經(jīng)分離后水分向下方漏斗流入循環(huán)桶中，由水泵打回磨油機(jī)中，橙皮油浮在上面，由上方漏斗流出。
(5)靜置、過(guò)濾和包裝。
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