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選擇完全成熟的草莓，田間采收后隨即運(yùn)進(jìn)加工廠，用流水充分漂洗，除去雜物。
輕拿輕放，用手握住蒂把轉(zhuǎn)動(dòng)果子，或用不銹鋼挖蒂刀去盡萼葉；剔除不合格果子和雜質(zhì)。而后再進(jìn)行第二次清洗。
清洗后瀝水15分鐘，將入鐵罐或其他容器內(nèi)，內(nèi)襯無(wú)毒塑料袋，包裝前先放7公斤草莓，加入0.5公斤白砂糖，再放7公斤草莓，0.5公斤白砂糖，總共14公斤草莓，1公斤白砂糖，裝好封口，并用蓋子蓋好。
裝好的草莓立即冷凍，即成速凍草莓.
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