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肥料是蔬菜作物的糧食, 蔬菜一般為短期營養(yǎng)作物,一年中可復(fù)播多茬,由于生長期短,單位時間內(nèi)吸收的養(yǎng)分反而比生長期較長。因此,栽培時應(yīng)多施速效肥。一般根系入土深、須根多、根毛發(fā)達(dá)的蔬菜能吸收較多的養(yǎng)分,施肥可以粗放些;而根系發(fā)育少、分布淺、吸收養(yǎng)分差些,施肥要求精細(xì)些。營養(yǎng)生長期和結(jié)果期蔬菜要吸收大量的養(yǎng)分,才肥滿足生長需求,所以必須供給充足的肥料,通常采取分期追肥、有機肥和無機肥交替、氮磷鉀肥與微肥平衡、施肥與灌溉相結(jié)合等措施,以充分發(fā)揮肥料的增產(chǎn)和改善品質(zhì)的作用。
一、葉菜類施肥技術(shù)與方法:葉菜類主要有大白菜、小白菜、青菜、菠菜、生菜等。葉菜類追肥以氮肥為主,但生長盛期在施用氮肥的同時,還需增施磷、鉀肥。如栽培大白菜,開始進(jìn)入蓮座期和包心前的兩次施肥是豐產(chǎn)的關(guān)鍵。若全生育期氮肥供應(yīng)不足,則植株矮小,組織粗硬,春季栽培的葉菜還易早期抽薹;若結(jié)球類葉菜后期磷、鉀肥不足,往往不易結(jié)球。
二、果菜類施肥技術(shù)與方法:果菜類包括瓜類、茄果類和豆類,食用部分都是生殖器官。一般幼苗需氮肥量較多,但過多施用氮肥易引起徒長,反而延長開花結(jié)果,導(dǎo)致落花落果;進(jìn)人生殖生長期,需磷肥量劇增,需氮肥量略減,因此要增施磷、鉀肥,節(jié)制氮肥用量。如黃瓜坐瓜后,應(yīng)重施肥,每結(jié)一批瓜需補充一次肥水。
三、根菜類施肥技術(shù)與方法:根菜類主要有蘿卜、胡蘿卜、山藥等,食用部分是肉質(zhì)根。根菜類生長前期要多施氮肥,促使形成肥大的綠葉;生長中后期(肉質(zhì)根生長期)要多施鉀肥,適當(dāng)控制氮肥用量,促進(jìn)葉的同化物質(zhì)運輸?shù)礁校员阈纬蓮姶蟮娜赓|(zhì)根。如果在根菜生長后期氮肥過多而鉀肥不足,易使地上部分徒長,根莖細(xì)小,產(chǎn)量下降,品質(zhì)變劣。
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