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　　大家知道，一般水稻成熟要經(jīng)歷四個(gè)時(shí)期：乳熟期、蠟熟期、完熟期和枯熟期。
　　乳熟期：水稻在開花后的3-5天時(shí)開始灌漿。灌漿后的籽粒內(nèi)容物呈白色乳漿狀，淀粉不斷的積累，干重和鮮重持續(xù)增加，在乳熟期開始時(shí)，鮮重持續(xù)增加，在乳熟期中期，干重迅速增加，到乳熟期末期，鮮重達(dá)到*，米粒逐漸變硬變白，但是背部仍為綠色。這個(gè)時(shí)期用手壓稻穗中部籽粒有硬物的感覺，持續(xù)時(shí)間為7―10天左右。
　　蠟熟期：這個(gè)時(shí)期內(nèi)水稻的籽粒內(nèi)容物濃黏，無乳狀物出現(xiàn)，用手壓稻穗中部籽粒有堅(jiān)硬的感覺，鮮重量開始下降，干重量接近*。米粒的背部綠色開始逐漸消失，谷殼有些變黃。時(shí)間大約經(jīng)歷7―9天。
　　完熟期：這個(gè)時(shí)期的稻谷的谷殼變黃，米粒的水分減少，干物重量達(dá)到定值，籽粒變硬，不容易破碎，這個(gè)時(shí)期是*收獲期。
　　枯熟期：水稻的谷殼黃色逐漸變淡，枝粳變得干枯，頂端枝粳容易折斷，米粒偶爾有橫斷痕跡，這會影響米質(zhì)。水稻收割時(shí)間決定著水稻的產(chǎn)量和稻米的質(zhì)量。
　　水稻收割的越晚，稻米的糙米率和精米率就越高，但量整米率則是在是出穗后的50天時(shí)收割為最高。水稻收割的時(shí)間越晚，除了直鏈淀粉含量以外其它含量的差異并不明顯。因此，在水稻出穗后的45―55天收割時(shí)，水稻的產(chǎn)量差異并不明顯，出穗后45―50天收割可以兼顧產(chǎn)量和米質(zhì)。
　　當(dāng)水稻出穗后的積溫達(dá)到950C以上時(shí)，一般水稻的品種從外觀上看有5%―10%青?；?/3的穗變黃時(shí)收割為*時(shí)間。
　　從我省歷年的平均氣溫來看，8月5日前后出穗，9月25-28日前收割結(jié)束比較有把握。但是絕不允許下枯霜后進(jìn)行收割，因?yàn)榭菟笫崭钏緦?yán)重影響稻米的質(zhì)量。
　　農(nóng)民朋友一定要把握好收割時(shí)間，提高產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益。