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飼用甜菜塊根最常用的利用方式是切碎或切絲后生喂，也可直接飼喂或打漿后飼喂，還可切塊后與秸稈類飼草一起青貯，利用形式多樣。甜菜葉可以直接鮮喂，或與禾本科飼草類一起青貯。
飼用甜菜最好在霜降之前收獲，以免受到凍害。起收后的塊根，可在田間臨時(shí)貯藏一段時(shí)間，也可以直接入窖。在田間臨時(shí)貯藏可以使塊根散失一部分水分，增加了以后窖藏的耐藏性，并縮短了窖藏時(shí)間，臨時(shí)貯藏應(yīng)將甜菜堆成圓堆，上面覆蓋秸稈或2—3寸土，土壤結(jié)凍前適時(shí)運(yùn)回窖中。
藏儲(chǔ)窖應(yīng)選在避風(fēng)向陽(yáng)，地勢(shì)高燥，取用方便之處。窖深和寬各3米左右，長(zhǎng)由貯藏量決定。飼用甜菜下窖前要經(jīng)挑選，剔除傷根、凍根和爛根，削頂芽，以防在窖中萌發(fā)。甜菜下窖時(shí)應(yīng)防止碰傷。窖頂除橫梁外，上鋪一層秸稈，隨氣溫的下降逐步加土，最后加厚到0.5米左右。我國(guó)勞動(dòng)人民有著豐富的窖藏經(jīng)驗(yàn)，各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況選擇合適的貯藏方法。
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