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一般來說，長江流域所產(chǎn)鰻苗為日本鰻，它優(yōu)于法國產(chǎn)的歐洲鰻、美國產(chǎn)的美洲鰻、印尼及澳大利亞產(chǎn)的澳洲鰻和菲律賓產(chǎn)的菲律賓鰻。不僅售價(jià)有明顯差別，而且適合我國養(yǎng)殖。為避免養(yǎng)殖戶在購買鰻苗時(shí)上當(dāng)受騙，現(xiàn)將各種鰻苗的特征和辨別方法介紹如下：
看體型體色日本鰻苗為長鰭型，全身透明，體較圓，尾柄上無黑色素胞，眼小，吻尖而長;歐洲鰻苗也為長鰭型，體圓，個(gè)體比日本鰻大約250%，尾柄上有星狀黑色素胞，沿脊椎骨有一條紅色線通向尾部，眼大吻短，夜間燈光照射腹部會(huì)發(fā)青光;美洲鰻體型短少，眼凸出而小，其他同日本鰻;澳洲鰻體型較小，頭部稍鈍，尾部有星狀黑斑，脊椎骨比日本鰻少7～9根（為107～110根）;菲律賓鰻尾柄上有星狀黑色素胞，其他同日本鰻。
看活動(dòng)情況日本鰻放在手掌上即迅速作左右、上下彎曲跳動(dòng)，誘食后很快圍在一起吃食。長至2克左右時(shí)，尾柄末端出現(xiàn)黑色素環(huán);歐洲鰻在乎掌上只能作左右平面彎曲，頭向上像蛇似行動(dòng)。吃食不及日本鰻有活力，生長慢，怕熱，27℃以上易死亡;美洲鰻近似日本鰻;澳洲鰻吃食能力強(qiáng)，像草魚一樣貪食，易脹死，成活率低;菲律賓鰻個(gè)體大，我國至今尚未開展養(yǎng)殖，
丁烯溶液中看反應(yīng)將日本鰻放在0.4×10E-6濃度的丁烯溶液中1小時(shí)以上不會(huì)死亡，而其他品種鰻苗在1小時(shí)內(nèi)會(huì)死去。
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