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食鹽處理法將小麥在通風(fēng)處堆成小堆，每百公斤拌入1.5公斤至2公斤細(xì)食鹽，拌和均勻堆放，用不透氣塑料薄膜封住。食鹽能吸收麥粒中的水分，從而可抑制小麥的生理活動(dòng)和霉菌的繁殖能力，用此法處理過(guò)的濕麥粒可保持3至5天不霉變。
漂白粉拌和法每百斤濕麥粒拌入0.1公斤漂白粉（藥店有售），拌和均勻后即用塑料薄膜蓋嚴(yán)，每天檢查一次，可使?jié)覃?至6天不出芽，7天左右不霉?fàn)�。
食醋處理法濕小麥堆放在通風(fēng)干燥處，每百斤噴入食醋0.5公斤，邊噴邊攪拌均勻，然后用塑料薄膜密封，注意檢查。
鼓風(fēng)降溫法可用鼓風(fēng)機(jī)、電風(fēng)扇、排風(fēng)扇作風(fēng)源，將濕麥堆放在一個(gè)能通風(fēng)透氣的涼床上，如沒(méi)有涼床，也可薄攤在地面厚約30厘米左右，用人工或電扇降溫，每3至5小時(shí)翻動(dòng)一次。
堆垛自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)法盡可能用透氣的麻袋包裝，堆裝不可過(guò)大，利用煙囪效應(yīng)通風(fēng)，堆成“十”字形，底部留通風(fēng)道，中間可包裝，也可散裝，糧堆中間放竹簍，利用自然、機(jī)械（風(fēng)扇、鼓風(fēng)機(jī)）通風(fēng)降水，這對(duì)于高水分小麥可以短時(shí)間存放，但要天天檢查。
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