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　　番茄又名西紅柿，營養(yǎng)豐富，甜酸可口、柔嫩多汁，既可歡賞，又可生食、熟食，還能加工成醬、汁、飲料，西餐調(diào)料、快餐佐料等。目前生產(chǎn)上的品種有：渝紅六號渝抗四號渝抗五號渝抗二號合作903渝抗3號早豐蕃茄等。
　　一、栽培季節(jié)及播種期
　?。ㄒ唬┻m期播種
　　早春早熟栽培，或大春栽培，大棚冷床育苗于11月上旬至12月上旬，電熱溫床育苗于12月中下旬播種育苗較為適宜。
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　　番茄為茄科作物，最忌連作，最好與茄科作物（茄子、辣椒、馬鈴薯等蔬菜作物）間隔4-5年后再栽培番茄，否則，容易發(fā)生病害。栽培土應(yīng)選擇地勢較高，土層深厚，疏松肥沃、排水良好、光照充足、酸堿度適中(pH6.5-7)的壤土，或地勢較高，排水性能好的水稻田種植。早春或大春栽培番茄前后作多選用葉類菜、根菜、豆類和蔥類蔬菜，既減輕病害，又可充分利用地力，提高復種指數(shù)，增加收入。
　?。ㄈ┱刈鲙┑追?br />　　冬前盡早收獲前作，深翻炕土，熟化土壤，提高土壤活力，為番茄生長發(fā)育創(chuàng)造良好條件。番茄植株生長期中怕澇，要求土壤濕度較低，定植前整地作廂，以深溝高廂栽培為最好。一般以1.33米開廂（包一溝），溝寬20厘米，溝深20厘米，廂面1.13米，既利于排水，降低土壤濕度，又便于田間操作管理。
　　為了獲得高產(chǎn)，增加收入，定植前必須施入充足的底肥，施用量一般占全生育期總用量的60％以上。畝施腐熟的堆廄肥、土雜肥2000-3000公斤，粉沫狀過磷酸鈣40公斤，氯化鉀20-25公斤，或氮、磷、鉀三元復合肥25公斤，再加入適量的人畜糞水拌均堆制備用。底肥以溝施最好，在廂面中間開20厘米寬、20厘米深的溝，溝土放在廂面兩側(cè)，然后將堆制的有機肥，氮、磷、鉀肥均勻地施入溝中，如果肥源充足，可再施2000公斤腐熟的人畜糞水，然后將廂面兩側(cè)泥土填入溝中，耙細整平待定植。
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　　早春露地栽培土溫回升到12℃以上才能定植，夏秋栽培苗齡35天左右即可移栽。春季栽培行距66厘米，株距33厘米，每667平方米定植3000窩；大棚栽培適當稀一點，約2800窩；中晚熟品種行距72厘米，株距36-40厘米，667平方米種植2500窩左右較為適宜；秋季栽培行距66厘米，株距30-33厘米，667平方米定植3000-3400窩較適宜。定植后澆施清淡糞水，以利緩清成活。
　　（五）中耕除草
　　散苗移栽的，隨緩青成活，根系橫向生長較快，宜淺中耕；秧苗進入開花結(jié)果之前，以除草為主，適當進行淺中耕，清除田間雜草，消除病原菌滋生場所，減少病害有重要作用。
　　（六）植株調(diào)整
　　整枝：是協(xié)調(diào)番茄植株枝葉（營養(yǎng)）生長和開花結(jié)果（生殖）生長關(guān)系的重要措施。根據(jù)品種屬性，植株生長習性、栽培方式和目的而決定整枝方式。
　　（七）疏花、疏果與防止落花落果
　　疏花疏果：大果型品種每個花序都結(jié)果，將造成果小，增產(chǎn)不增收的后果。為了確保大果形品種果實大小一致，均勻整齊，商品性好，品質(zhì)佳，在座果初期將形狀不整齊的畸形果和多余的小果疏去，每穗（苔）只保留3-4個果實，既有充足的營養(yǎng)供果實生長膨大，均勻一致，又能提高果實品質(zhì)和商品性，既豐產(chǎn)又能增收。
　　防止落花落果：在番茄生產(chǎn)上，引起落花落果的原因很多，早春氣溫較低，春旱較重，盛夏高溫、多雨（濕）、氮肥施用過多、植株徒長、或光照嚴重不足，......等引起植株生理失調(diào)，花器發(fā)育不良或不能正常受精結(jié)果，出現(xiàn)落花落果。防止落花落果也應(yīng)從多方面入手進行預防，首先是采取各種農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，不誤農(nóng)時地加強田間管理，滿足植株生長發(fā)育所要求的環(huán)境條件，是防止落花落果的重要措施。同時，輔以藥劑防止落花落果，一般晴天露水干后，在花蕾'吐白'即將開放時，用30-50ppm溶解于水的"番茄靈"（對氯苯氧乙酸鈉鹽），或用10ppm的2.4-D（2.4－二氯苯氧乙酸）溶液涂花柄，有利于低溫或高溫下穩(wěn)花穩(wěn)果，提高著果率和產(chǎn)量。2.4-D使用藥液濃度不宜過大，只能涂花柄，不能噴花，更不能噴在莖、葉上，常因使用不當，造成藥害而嚴重減產(chǎn)。'番茄靈'不易產(chǎn)生藥害，使用方便、穩(wěn)妥，在生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用。
　　（八）肥水管理
　　掌握"兩頭小，中間大"的追肥原則進行追肥，即定植后旱情較重時，應(yīng)勤施、淡施促苗生長肥；開花結(jié)果盛期重施腐熟的人畜肥和速效的磷鉀肥；后期適量施入清淡的人畜肥，防止早衰，增加后期產(chǎn)量。一般定植后追施4-5次，便能滿足植株生長對肥料的需要。開花結(jié)果之前，氮肥施用量不能過多，否則，秧苗徒長，抗逆能力降低，易造成落花落果；施肥時不要損傷枝葉，減少傳毒傳病機會，防止病蟲危害，有條件的農(nóng)戶也可進行根外追肥，補充土壤施肥的不足。
　?。ň牛┎墒?br />　　番茄的采收，應(yīng)根據(jù)品種果實特性，商品果用途，運輸?shù)倪h近，包裝材料等不同要求進行采收。
　　二、病蟲害防治
　　（一）番茄病毒?。罕静√镩g癥狀有３種。條紋型可發(fā)生在葉、莖和果實上形成茶褐色條紋。花葉型葉片上出現(xiàn)黃綠相間斑駁。蕨葉型矮化、卷葉及扭曲呈線狀。該病高溫干旱，土壤粘重、排水不良發(fā)病重。重慶5月中旬為發(fā)病高峰。防治方法：①選用抗病品種：如渝抗系列品種；②種子處理：用10％磷酸三鈉浸種40分鐘，沖洗后催芽。③注意防治蚜蟲；④加強田間管理，預防高溫干旱。⑤藥劑防治：5％植病靈水劑300倍液；20％病毒A可濕性粉劑400～500倍液；NS-83增抗劑100倍液，移栽前或定植后預防。
　?。ǘ┓芽菸。喊l(fā)病初期葉片變黃至褐色，后期整株葉片枯死?？拷孛娴那o、葉、柄等的維管束均呈褐色，天氣潮濕時，莖基部有時產(chǎn)生粉紅色霉。防治方法：①選用抗病品種：如渝抗四號、渝紅六號、渝抗二號等；②種子消毒：用0.1％硫酸銅浸種5分鐘，清水沖洗后催芽；③、藥劑防治：10％雙效靈水劑，或12.5％增效多菌靈可溶劑200倍液灌根。每株灌藥液0.3-0.5公斤。
　?。ㄈ┓亚嗫莶。喊l(fā)病初期病株白天萎蔫傍晚以后恢復正常。在氣溫高和土壤干燥時2-3天后全株凋萎枯死，整株保持青綠色。橫切病莖維管束變褐，并可擠出白色菌液。這是與枯萎病相區(qū)別的重要特征。防治方法：①農(nóng)業(yè)防治：水旱輪作，高廂栽培，調(diào)節(jié)土壤酸堿度，畝施石灰50-100千克，也可施用ΣM菌液300倍，改變微生物群落；②用嫁接苗，利用野生番茄作砧木，靠接20天后定植；③100-200ppm農(nóng)用鏈霉素或"農(nóng)抗401"500倍液；70％DTM可濕性粉劑500-600倍液；利用番茄青枯病病菌拮抗劑NOE-104和MA-7對大苗浸根。
　?。ㄋ模┓言纭⑼硪卟。涸缫卟≈饕獮楹γ缙?，成株期葉片感病，也能侵染莖和果實。典型癥狀是有同心輪紋，潮濕時有黑色霉狀物。晚疫病主要為害葉片、果實，也可為害葉柄和莖部。典型癥狀是具暗綠色水漬狀病斑，濕度大時產(chǎn)生白色霉狀物。防治方法：①實行輪作，推廣地膜覆蓋種植；②藥劑防治：發(fā)現(xiàn)中心病株，立即噴藥封鎖周圍植株，并全面防治。58％雷多米爾可濕粉劑畝用60-100克；72.2％普力克水劑600-800倍液；25％瑞毒霉水劑750倍液，于5月上旬開始噴霧防治，每7天一次，連續(xù)3-4次。