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山楂果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，綜合利用價(jià)值高，但是山楂果小、皮薄、易失水，給山楂加工帶來(lái)了諸多不利。采用山楂簡(jiǎn)易貯藏技術(shù)，不僅緩解了采收期的銷(xiāo)售壓力，而且還能提高商品價(jià)值。具體方法如下：
1.采收和處理：山楂果實(shí)八成熟時(shí)采收(10月上旬)，采收時(shí)要輕采輕放，嚴(yán)防碰、擠、壓等機(jī)械傷。采下的山楂果用100倍保果靈藥液浸果30～50分鐘，晾干后置于陰涼處散熱36～48小時(shí)。
2.選地：選地勢(shì)高燥，排水良好的背陰處，開(kāi)挖寬70～80厘米、深50～60厘米的貯藏溝，溝長(zhǎng)根據(jù)貯藏?cái)?shù)量而定。
3.貯藏方法：先在溝底鋪5～10厘米厚的河沙，然后在沙層上放山楂，山楂上再鋪3―5厘米厚的河沙進(jìn)行隔離(河沙要保持一定的濕度，用手握成團(tuán)不滴水，一觸即散為宜)。在貯藏溝內(nèi)每隔50～80厘米距離放一把經(jīng)甲基托布津浸泡并晾干的草把用于透氣。貯藏工作必須在上午10時(shí)之前進(jìn)行，以利用夜間和早晨的低濕及時(shí)貯藏山楂。
4.貯藏后的管理：貯藏后，在最上一層山楂上蓋3～5厘米厚的河沙，在貯藏溝兩旁留好排水溝。貯藏溝上設(shè)草簾，晝蓋夜揭，以利散熱。雨天及時(shí)蓋塑料膜，以保證貯藏溝內(nèi)不進(jìn)水。貯藏5天后，將貯藏溝最上層沙子加厚到10～15厘米。貯藏后1個(gè)月內(nèi)要有專(zhuān)人每天揭蓋草簾，1個(gè)月后可不再揭草簾。
5.注意事項(xiàng)：(1)貯藏的山楂果實(shí)必須是生長(zhǎng)良好、枝葉茂盛、無(wú)病蟲(chóng)害的樹(shù)上的果實(shí)，忌貯藏落地果、病蟲(chóng)果及無(wú)葉樹(shù)上長(zhǎng)的果實(shí)。(2)貯藏溝不宜太深，每層山楂不要太厚，貯藏用沙必須是清潔的河沙，不能用泥沙、粉沙。(3)整個(gè)貯藏過(guò)程中，注意防鼠害。
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