畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 茶葉技術(shù) > 紅碎茶轉(zhuǎn)子制法
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紅碎茶顆粒緊實(shí)呈短條狀，色澤烏黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì) 湯色紅濃，香味濃度好，葉底紅勻。紅碎茶是國(guó)際市場(chǎng)上銷(xiāo)售量*的茶類(lèi)，占國(guó)際茶葉貿(mào)易總量的90%左右。
紅碎茶轉(zhuǎn)子制法是指在揉切工序中使用轉(zhuǎn)子機(jī)切碎紅碎茶的制法。
我國(guó)轉(zhuǎn)子機(jī)制法系于70年代先后在廣東英德、江蘇 芙蓉等地率先采用的，英德仿照洛托凡機(jī)制成首批 轉(zhuǎn)子切茶機(jī)，制出我國(guó)策一批轉(zhuǎn)于型紅碎茶，江蘇芙 蓉參照絞肉機(jī)原理制成的轉(zhuǎn)子切茶機(jī)相繼問(wèn)世。
制法上均系先平揉后切碎，后來(lái)臥式揉捻機(jī)出現(xiàn)，部分 廠(場(chǎng))聯(lián)裝成自動(dòng)流水線(xiàn)。將萎葉進(jìn)臥式揉捻機(jī)“打 條”，再經(jīng)轉(zhuǎn)子機(jī)切碎，避免平面揉捻機(jī)不利聯(lián)裝的 缺點(diǎn)。
該法所制的紅碎茶，亦生產(chǎn)葉茶、碎茶、片茶、 末條四類(lèi)產(chǎn)品。
其中碎茶外形緊卷呈顆粒狀，重實(shí)勻 齊，色澤烏潤(rùn)或棕黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色濃亮，香味濃較 鮮，具有較強(qiáng)的刺激性，葉底勻齊紅亮。
該茶除具有外形美觀和色澤烏潤(rùn)的優(yōu)點(diǎn)外，內(nèi)質(zhì)濃強(qiáng)度較傳統(tǒng) 紅碎茶好，而且成本較低。
現(xiàn)我國(guó)大部分國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)茶 廠都按此法生產(chǎn)。
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